表嫂来美国出差的第二天早上，她给我发来一张照片：
还说：“美国的早餐也太好吃了吧？！”
我一看，这不就是最普通的燕麦粥吗？
燕麦粥在美国人心中，大概类似于馒头、小米粥在中国早餐里的咖位吧。
从人群里随便抓一个美国人，问Ta早上吃的什么，十有八九会告诉你:“Oatmeal,Coffee.”
所以把这款燕麦粥叫做是美式国民早餐，想必是不会有什么争议的。
能做到国民早餐的咖位，肯定是有它的道理的。
没错，这款燕麦粥 的特点，就是好吃、好做、健康、百变。听起来是不是很完美？那现在就跟着我一起来get这项美式燕麦粥的新技能吧！
在介绍具体做法之前，咱们先来聊聊买哪种燕麦吧！市面上最常见的燕麦，大概可分为下图所示的两种:
①steelcutoats（钢切燕麦）
②rolledoats（燕麦片）
Steelcutoats（钢切燕麦）有点像小短米，呈现颗粒状，它的好处是不需要太多的工业加工， 燕麦颗粒用钢片切碎即成，这样可以更好地保留燕麦里面的营养成分。
同时它比Rolledoats吃起来更有嚼劲，有一点Q弹的感觉，我个人非常着迷于这种口感。
但是缺点就是Steelcutoats一般大约需要煮20-30分钟，耗时较长。
Rolledoats（燕麦片）呈薄薄的雪片状，一般工厂的制作过程是将整粒燕麦蒸熟，然后再用大碾子压平。这样既可以 限度保持燕麦的原始风味，同时又大大的缩短了烹饪时间。
现在市面上还可以找到掺杂了各种杂粮的燕麦片，比如右图这一款就加入了黑麦和薏米。
Rolledoats的优点是市面上更常见，烹饪起来非常方面（一般3-5分钟即可），非常适合忙碌的上班族。同时口感相比于Steelcutoats更加软糯，适合小宝宝或者牙齿不好的老年人。
倘若要用燕麦为材料做饼干或者别的点心，一般采用的也是Rolledoats。
我家一般常备两种燕麦。
工作日的早晨用Rolledoats，十分钟不到就可以搞定一碗热腾腾的燕麦粥。
周末的早晨，不紧不慢的煮着Steelcutoats，边喝咖啡边哼歌，煮个十分钟后感觉屋子里都有谷物的清香。
煮燕麦的过程非常非常简单，不管你再怎么烹饪小白，都可以做到基本零失败。
倘若是Rolledoats，那么燕麦和液体的比例一般推荐是1比2.5或者1比3。
Steelcutoats的话需要更多的液体，一般推荐1比3.5或1比4。
一般液体可以选择水和牛奶（乳糖不耐的宝宝们可以考虑一下各种谷物奶啊，比如杏仁奶、花生奶等等），比例可以自由发挥。
多加奶的话，煮出来的燕麦粥会更加的creamy（原谅我没想到合适的中文词……），不过如果水加的太少了，粘锅的概率会大大增加。
我个人喜欢的比例是一半水、一半牛奶，这样在保持风味的同时又不用太担心粘锅。
就这样，一杯Steelcutoats,两杯水，两杯奶（RolledOats的话就是1.5杯水和1.5杯奶哦！），再加一小勺盐，全部倒进锅里。
大火煮沸后转小火，加盖慢煮。
Steelcutoats需要大概20-25分钟，Rolledoats则只需要3-5分钟。
期间需要偶尔搅拌一下，以免粘锅。
就这样大概煮到图下这种稠稠的状态，就可以关火啦！关了火后不要心急马上拿出来吃。盖上锅盖，让它在里面再静静的捂个两分钟，这样燕麦粥可以更好的软化定型。
到这里就算完成了80%的工作啦！怎么样？是不是很简单、很好做？！
当然也是非常的健康了，蛋白质、纤维、维生素都妥妥的在线。
把煮好的燕麦粥盛到碗里，就可以尽情的加入各种你喜欢的topping啦！让简简单单的燕麦粥每天都不重样吧！
最常见的配料有葡萄干、红糖粉、坚果、蓝莓、香蕉等等，其实基本上只要你喜欢，什么东西都可以进去呀。
人民群众的想象力是无限的，我还见过有美国人往里面放巧克力豆、绿茶粉的，只要你喜欢，whynot?
我个人最喜欢的搭配是一勺红糖粉，一小把蔓越莓干，再加一点碎山核桃。如果再配上一杯热腾腾的拿铁，那简直就是完美的一天 的开始。
生活里的小确幸，说的大概就是这种吧！用一碗美式燕麦粥，温暖你的早晨。
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这是我们的第15篇原创，感谢阅读
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