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早餐起来吃个植物蛋，中午配个植物汉堡，晚上再喝杯植物奶，植物基食品已经承包美国人一日三餐，并且在不断细分和强化。
文：Tony
近日，植物基食品协会(PBFA)、GoodFoodInstitute(GFI)和SPINS联合发布的 数据显示，相比年，年美国植物基食品零售额增长6.2%，市场销售规模达74亿美元，创造植物基食品历史上新高。总体而言，植物基食品零售额的增速是传统食品零售总额的3倍，大多数植物性食品的增长速度超过了传统类别的食品。
-年美国植物基食品市场零售额（单位：十亿美元）
从上述数据可知，-年期间美国植物基食品复合年增长率GACR达15%，预示其处于一个快速增长的市场类别。美国植物基市场处于“快速”发展阶段，消费者健康意识更高，愿意为健康和环保买单，同时也跟名人效应和风投资本的