我们平日制作健康早餐经常会用到“燕麦”。超市货架上琳琅满目的燕麦片类早餐谷物，速溶燕麦片、营养燕麦片、混合燕麦片、纯燕麦片，让人眼花缭乱，面对一大堆营养类型不同的燕麦片，怎样才能看清它的营养真相？我们大致分为3大类，一起来瞧一瞧！
1纯燕麦片关键词：低热量
推荐指数：★★★★★
无论是即食燕麦片还是煮食燕麦片都有原味纯燕麦片产品，区别在于即食燕麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要热水或者热牛奶冲调，或者加热3分钟就可以了，而煮食燕麦片是生麦片制成的，需要煮20～30分钟才可以食用。
营养真相：由于在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成麦片，所以纯燕麦片 限度地保留了它原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。即食燕麦片经过高温熟化加工，比煮食燕麦片损失少许维生素。原味燕麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担，因此，原味燕麦片才是最适合减肥MM的。
特别提醒：有些市售原味燕麦片产品为了追求麦香味，会添加人工香精增加香气，所以在购买时应该尽量闻一闻，如果麦香过于强烈，选择的时候就应该慎重一点了。
2果味混合燕麦片关键词：营养丰富
推荐指数：★★★★
随着人们对燕麦片口味的追求，市场上也出现了越来越多的果味混合燕麦片产品，这类产品通常是在熟麦片中加入坚果和水果干，使用牛奶或水冲泡就可以食用了。由于它的口味更加丰富，口感也更好，这类产品受到了年轻人的追捧。
营养真相：大多数混合燕麦片都是把燕麦进行深加工后重新压成麦片，有些还混合了其他谷物，例如玉米或大麦。为了追求口感的酥脆，很多果味混合麦片都经过了膨化处理，或添加一些添加剂。在对燕麦进行深加工的过程中，除了熟化过程会让维生素有所流失外，其他加工过程也会让燕麦中的矿物质和其他营养成分有所损失。不过好在这类产品添加了坚果和水果干，让营养更加全面，口味也更加丰富。
特别提醒：果味混合燕麦片多数经过调味，因此不可避免地添加了蔗糖等调味料。此外各种果料也会增加额外的热量，所以要减肥的人可不能把它当作减肥食品了。特别值得注意的是，市场上有些不添加果料的果味燕麦片，只是在速溶燕麦片中加入各种香精，准确地说这根本算不上燕麦片，更像是一种固体饮料。
3速溶营养燕麦片关键词：快捷
推荐指数：★★
速溶营养燕麦片是很多匆匆忙忙的上班族必备的早餐包。许多人往往是在家没有时间吃早餐，到公司才匆匆地泡一杯营养燕麦片充饥。这类速溶营养燕麦片无需牛奶冲泡，只要加入清水就可以冲出有浓浓奶香的麦片粥。它们通常都是颗粒比较小的，而不像纯燕麦片那样是整片的燕麦片。
营养真相：很多人认为营养麦片就是内含多种营养素的，其营养价值应该是麦片产品中 的，其实事实恰好相反。这类燕麦片有很多是经过粉碎精制的，这样一来存在于燕麦麸皮中的可溶性膳食纤维遭到了损失。为了追求速溶麦片的口感，这些产品往往都添加了植脂末，也就是大家常说的奶精，这东西与牛奶毫无关系，只是一种饱含反式脂肪的添加剂，它只是让麦片饮料更香滑。而所谓的营养也不过就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、 亚铁等营养素，营养作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明显。
特别提醒：如果为了节省时间，你无法放弃这种速溶燕麦片，那也要尽量选择其中比较健康的产品。首先，尽量不要选择味道非常香甜的速溶燕麦片，其次是选择颗粒稍微大一些的产品。
TIPS:
强化营养没必要。燕麦片本身营养已经够高，商家宣称的高钙、高铁、高蛋白麦片并无多大增效价值。如果“麦片”产品本身含有燕麦的比例很小，即便加入其它营养素，也只是徒有其名而已，切莫受其诱惑。
不以包装论优劣。一些包装朴素、外观普通、没有添加任何成分的品牌，味道清淡，口感粘稠，吃起来甚至有点刺口，才是真正的天然燕麦片，应列为你的 ，不要以包装优劣作为选购的标准。
总体来说，煮食胜过冲食。超市里的燕麦片产品有供煮食的，也有供冲食的，两相权衡，煮食的更健康。一来没有添加砂糖、奶精、麦芽糊精、香精等成分，二来可提供 的饱腹感，血糖上升速度最慢。而一冲即食的产品虽然方便快捷，口味也好，但往往加入了糖分或奶精(含反式脂肪酸)，不仅不能增效，反而可抵消其防病功效。
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