高脂肪食物可帮助调整身体新陈代谢机制，当摄取午餐、晚餐、点心时，身体就能有效燃烧热量，避免罹患新陈代谢症候群。也就是说早餐中应多补充脂肪类食物，可同步增强碳水化合物及脂肪代谢率，其减肥效果要比只补充碳水化合物类食物要好很多。
早餐为什么要有“油”？
研究发现。早餐的任务就是启动身体的新陈代谢。是一天中最重要的一餐。如果早餐中只摄入碳水化合物食物。那么只能帮助提高一天中对碳水化合物的消耗。而如果同时补充脂肪类食物。那么一天能量的使用率就能在碳水化合物和脂肪中找平衡。同时早上吃油脂类食物可充分消化。因此早餐适当摄取脂肪对减肥有益。燕麦胚芽米中的含有的脂肪就可满足这一需求。
高蛋白类食物让早餐更“抗饿”
食物中蛋白质的质和量、各种 酸的比例，关系到人体各种蛋白质的合成与组织更新。因此，早餐中 要有奶类、蛋类、豆类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。燕麦胚芽米作为一种高蛋白的谷物，非常适合早餐食用。
燕麦胚芽米瘦身早餐食谱：
燕麦胚芽米粥
材料：燕谷坊燕麦胚芽米、水。
做法：
燕谷坊燕麦胚芽米与清水以1：15的比例煮，水可以适当调多，1：20的比例效果 ，不要煮得太稠。刚开始用大火煮，到水开的时候，开温火，只要水在翻滚就可以了，并且水开后，盖子半盖煮，不然水会漫出，温火煮45—60分钟，刚开始水会有些浑浊，20几分钟以后水会开始变白，45分钟以上，米汤就会成牛奶状的乳白色，煮两小时口感 。
苹果燕麦胚芽米粥
材料：燕谷坊燕麦胚芽米，牛奶，苹果，胡萝卜
做法：
将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好，燕麦胚芽米提前用清水浸泡。然后将燕麦胚芽米及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及水用文火煮。煮开后，再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。
燕麦红枣粥
材料：燕谷坊燕麦胚芽米50克，糯米20克，大米20克，红枣10粒。
做法：
把燕麦胚芽米、大米和糯米先用冷水浸泡半个小时，米粒膨胀些，煮粥不仅省时间，口感也会更好。烧开一锅水，把大米、糯米、燕麦胚芽米和红枣都放进去，先用大火煮，然后改小火熬半个小时，拿筷子搅拌一下，发现粥已黏稠，就可以盛到碗里了。这种粥，看起来色泽鲜亮，而且口感鲜滑。
南瓜燕麦露
材料：燕谷坊燕麦胚芽米25克，南瓜50克，水毫升
做法：
将燕谷坊燕麦胚芽米浸泡2个小时以上。然后将经过浸泡过的燕麦米和南瓜放入豆浆机内，选择五谷豆浆档，按下。整个过程需要15分钟就可以完成，完成后就可以将做好的燕麦露，倒出装杯，喜欢甜品的可以适量加入冰糖。
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