吃燕麦有利于控糖,但90的糖友都吃错了

燕麦作为一种全谷类食物，是公认的营养价值高的杂粮之一。燕麦含有丰富的蛋白质、膳食纤维、各类维生素和矿物质，不饱和脂肪酸是大米的7倍，还含有皂苷和生物碱等其他谷物少有的功效成分。燕麦的血糖指数比大米低很多，因此糖尿病患者适合用燕麦代替米饭当主食。

市场上燕麦种类繁多，有生燕麦米、生燕麦片、即食燕麦片等等，那么糖友该如何选择呢？

燕麦米

燕麦米没有经过加工，营养素保持比较完整，热量也相应的较低，很适合糖尿病患者用来替代大米当主食！燕麦米比较难煮，糖友在煮生燕麦米前可以先用水泡一段时间，这样即可以缩短烹饪的时间，也可以减少维生素的破坏。

生燕麦片

生燕麦片是燕麦米简单压榨后制作而成，保留了燕麦的绝大多数营养成分，也适合糖友食用。生燕麦片需要烹煮后才能食用，不过经过压榨后，相对来说容易成熟，不必再用水提前浸泡了。

即食燕麦片

即食燕麦片是在燕麦米基础上，经过复杂工艺制作而成。食用时无需烹煮，只要用开水冲泡三五分钟就能吃，在快节奏的现代，非常受人欢迎，也是市场上最常见的燕麦产品。但燕麦片的天然结构破坏较大，营养成分会大量损失，特别膳食纤维和维生素，升糖指数迅猛上升，与米饭接近，因此并不适合糖友食用。

水果/混合燕麦片

水果燕麦片、酸奶燕麦片等燕麦产品，是在即使燕麦片的基础上，添加了坚果、果干、油、糖等食材，也不适合糖友食用。

还有一些迷惑眼球的速溶型的“营养麦片”，冲出来味道香甜，大部分是由多种谷物混合而成，如小麦、大米、玉米、大麦等，其中燕麦片只占一小部分，有的甚至根本不含有燕麦片。有些还会加入麦芽糖精、糊精、奶精、香精、蔗糖等食品添加剂，更不适合糖友食用。

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