全谷物您了解吗？
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亲爱的肾友们：大家好，清晨的每一缕阳光是我的祝福，傍晚的每一丝微风是我的祝福，营养守护，携手同行！
今天我们带您了解一下全谷物。
现在很多城市里的人，包括孩子，蛋白质不足的情况已经很少了，甚至如果高蛋白质食物吃得过多，还可能造成的肥胖，增加一些慢性病的风险。
如果想营养更均衡，不如多吃点全谷物。如果家里有孩子，也 从小养成吃全谷物的习惯。
那么什么是全谷物？
全谷物主要是根据加工程度的不同，将谷物分为精制谷物和全谷物。
全谷物虽然也经过了研磨、粉碎、压片等处理，但仍然保留了胚乳、胚芽、麸皮等完整的部分，和其中天然的营养成分。
我们平常吃的稻米、小麦、玉米、大麦、燕麦、黑麦、黑米、高粱、青稞、*米、小米、粟米、荞麦、薏米等谷物，只要加工得当，保留了麸皮、胚芽、胚乳及其比例，都是全谷物。而白米、白面因为经过精细加工，就只剩下胚乳部分，所以只能称之为精制谷物。
那我们该吃多少呢？按照中国居民膳食指南的建议，建议每天吃全谷物和杂豆类食物50～克（1~3两）。你可能觉得不算太多，但已经是一天主食的1/4～1/3。
其实从6个月开始，宝宝的辅食里就可以开始可以加一点全谷物了，比如燕麦为原料的强化米粉（注意逐一添加，观察几天看看有没有过敏、便秘等情况）。
再大一些的孩子其实和大人一样，每天吃一两到三两是比较适合的量。
那我们具体如何吃进去全谷物呢？
例如；1份糙米+2份精米做成糙米饭；1份小米+2份精米煮成小米粥；1份全麦面粉+2份白面粉制成的面包
我们建议大家在一日三餐中至少有一餐吃全谷物和杂豆类，比如早餐可以是燕麦粥、小米粥、八宝粥、五谷豆浆等；午餐或晚餐可以吃糙米饭、玉米面馒头、荞麦面条等，也可以煮一些小米粥、杂豆浆之类的，同样也能很快地吃到全谷物早餐。
具体食用量 因人而异，例如，肠胃不好的老人和儿童、身体虚弱、肠胃术后患者等特殊人群，就要适当少吃一些了。如果一时半会难以接受全谷物粗糙的口感，建议由少到多逐渐增加主食中全谷物的比例，
膳食纤维的重要性
膳食纤维对于预防便秘、结直肠癌的效果非常显著。美国癌症研究所和世界癌症研究基金会共同审查了万人饮食数据，发现每天吃约90克的全谷，结直肠癌的风险可以降低17%左右。
全谷物对于心血管疾病的预防也很有帮助，因为富含膳食纤维，加工程度也较低，它们的血糖生成指数都比较低，适合糖尿病患者食用。
而且膳食纤维对于调节血脂、控制体重也都有作用，总体还是很不错的。
今天跟大家聊了一些关于全谷物的话题，希望对大家会有所帮助，如果您还想了解更多营养学知识，请