科研动态加工方式对燕麦制品营养成分及

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燕麦面制品(窝窝、鱼鱼、栲栳栳等)和燕麦片(即食、快熟)是最为常见的燕麦产品,新型餐桌佳品有燕麦糊、燕麦米等,此外也有燕麦蛋白、燕麦β-葡聚糖、燕麦膳食纤维等保健品。燕麦经加工后风味良佳,口感爽滑,但过度地加工也会导致营养成分流失,造成保健功效降低。因此,充分了解加工方式对燕麦食品营养品质的影响,为加工生产提供合理全面的指导尤为重要。

燕麦产品左右滑动


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