民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作党参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
《神农本草经》记载：“干姜，味辛温，主胸满咳逆上气，温中止血，出汗，逐风湿痹，肠癖下痢，生者尤良，久服去臭气，下气，通神明，生山谷。”
自古以来中医界就流传着“生姜包治百病”的说法，特别是喜欢养生的人士，对生姜更是熟悉。
很多人吃生姜时，都会选择在水龙头上洗一洗，直接切就可以了。但有的人吃生姜，必须要把皮削掉。那么生姜到底要不要去皮呢？下面就具体分析一下。
常吃姜的好处有哪些？1.发汗治感冒
很多人在感冒以后都会喝姜水，主要取决于生姜的发汗作用，在发汗的时候生姜可以祛除人体的寒气，尤其对于风寒感冒特别好用。
在泡姜水的时候一定要以沸水为主，这样可以最大作用的发挥生姜的药理作用，也可以在姜水中当中适当加一点红糖，只要合理运用，都能很好的缓解感冒症状。
2.预防疾病
人们在吃姜的时候，主要把它当作调味品，其实姜还具有预防疾病的作用。生姜在进入人体以后会产生抗氧化酶，这种物质可以降低人体血液黏稠度，能够调节人体的生理机能，增强人体抗病能力。
对于预防前列腺炎以及胰腺炎，都有一定的帮助。姜还可以防止细胞色素沉积性变异，对于皮肤的保护也有一定作用。
.改善口腔溃疡
当有口腔溃疡时，我们可以把姜洗净切成块，然后在水中煮沸，每天用姜水漱口2至次，这样可以起到治疗口腔溃疡的作用。
此外，每天早晚用姜水漱口也可以保护我们的牙齿，防止蛀牙。
4.防止头晕和呕吐
生姜可以预防头晕、恶心和呕吐，尤其是对运动引起的“运动不适”。
在中国，吃生姜来预防和治疗晕车和晕船是非常流行的，经常吃生姜可以强身健体，延年益寿，但阴虚的人不允许吃生姜。
5.延缓衰老
生姜中含有二苯基庚烷类化合物，具有非常好的氧化效果，能够清除人体的清除自由基，从而达到抗癌，延缓衰老的效果。如果老年人经常吃姜，有助于预防老年斑，达到美容养生的作用。
如果想要减肥，还可以用生姜泡红茶，有助于降低人体多余的脂肪，增强排泄的功能，促进体重的减少。
姜的种吃法，你知道几种？1.生姜粥
小米淘洗几次，浸泡15分钟。用盐和淀粉水把生姜洗干净。生姜切成姜丝。锅中做水，水开后倒入姜丝和小米，大火煮开转中小火熬20分钟。加入燕麦片和红枣继续煮制20分钟，加入少许红糖即可。
俗话说：早吃片姜，胜过喝参汤。姜粥每天早上喝为宜，下午以后就不要再喝了。
2.姜汁牛奶
姜汁1汤匙、鲜牛奶毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
夏天受凉引起风寒感冒，可趁热喝上一碗红糖姜汤或可乐姜汤，有助于散寒解表。
.姜茶
姜茶是用茶叶少许，生姜几片去皮水煎，饭后饮服。可发汗解表，温肺止咳，对流感、伤寒、咳嗽等有奇效。
姜茶其实也是外国人非常喜欢的饮料，他们的做法和我们的不太一样，只要泡茶的时候放上一节鲜姜，然后加糖焖上十多分钟，就做好了。
“吃姜不去皮，吃错一生疾”？生姜到底要不要去皮呢？答案其实很简单有很多人在食用生姜时，都会纠结一件事，就是是否把生姜的皮去掉，对于大部分人来说，都不会选择削皮。
而对有些人来说，他们认为生姜不去皮，会对人体造成伤害，甚至还总结出“生姜不去皮，吃错害自己”的说法。
那么，这两种观点到底哪种更正确呢？食用生姜时，要不要去皮，什么时候去皮比较好呢？
1.风寒感冒时：喝生姜红糖水有助于缓解风寒感冒症状，这种情况下的生姜最好是去皮。
2.吃寒性食物时：在吃海鲜、苦瓜等偏寒性的食物时，最好吧生姜去皮后再用，将寒性和温性中和一下，更有益健康。
.脾胃虚寒人群：生姜皮性凉，带皮食用可能会引起脾胃不适。
1.一般做菜用姜，都是带皮吃的，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以避免上火。
2.泡脚不用去皮，自身的湿寒之气比较多的话，通过泡脚的方式排出体内的湿寒之气，利用生姜片的方式是不用切皮的，带着皮泡脚就可以。
希望大家根据自己实际情况选择吃生姜，毕竟是有益于健康的，是否要去皮还是根据个人习惯以及身体状况。
姜的个“黄金搭档”，你知道几个呢？1.甘草
朱熹曾在《论语集注》中写到姜能够“通神明，去秽恶”，而南宋时期林洪写的山家清供中更是记载了一种以生姜和甘草为主要原料的“长寿美食”——通神饼。
生姜味辛，搭配甘味的甘草，辛甘发散为阳，吃了之后能够帮助养阳气、祛湿气，让人头脑清明、思维更加敏捷！
2.枸杞
枸杞又叫枸杞子，其性平，具有滋补肝肾、补血养气的功效，可以滋养血气，改善气色。
生姜，其性味辛温，若两者一起泡水喝可以起到补血补气的作用，还能改善手脚发冷的状况。
除此之外，生姜中含有的挥发油、姜辣素等成分，具有散风、防寒以及发汗解表的作用，生姜和枸杞一起泡水喝还可以起到驱寒补暖的功效。
.西洋参
西洋参和生姜在药性上没有冲突，配伍上没有禁忌，二者合用益气养阴、温中散寒的作用。
可以适用于气阴两虚、中焦虚寒所致的神思倦怠、肢体乏力、口燥咽干、胃脘隐痛、喜温喜按等症状。
由于西洋参补气的作用比较柔和、没有黄芪、人参等的峻补之力，所以尤其适用于体质虚弱的人群，不会出现虚不受补的情况。
怎么样，大家都记住了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
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