市售常见的6种乳制品
1.牛乳
牛乳的最大特色在于高钙、高营养价值,1杯毫升的鲜奶,含有毫克的钙质,1~6岁的幼儿每日应摄取2杯才够。至于全脂、低脂、脱脂该如何挑选呢?此三者最大的差异在于「脂肪的含量」,幼儿建议以「全脂」为优先选择,因为全脂牛乳中保留了较多脂溶性营养素,符合宝宝所需要的。
2.调味乳
「调味乳」为以50%以上之生乳、鲜乳或保久乳为主要原料,添加调整风味的原料或添加物经加工制成之乳制品,因此许多调味乳营养价值不及牛乳,还多加了糖、香料、色素等添加物,这类饮品喝多了宝宝容易糖上瘾。
但并非全部的商品都是如此,这几年来,陆续出现一些健康取向的调味乳,无糖无添加,仅用天然谷物或食材调味,若要给宝宝变换口味,这类的饮品是可以接受的。
3.优酪乳
优酪乳是牛乳加入乳酸菌经酦酵制成,有些宝宝对于乳糖的耐受度不佳,喝了牛乳容易有胀气、腹泻等问题,建议初期先少量尝试,而后再慢慢增加来达到改善的效果,或是用营养价值与牛乳相似的优酪乳取代。市面上优酪乳有原味、草莓、蓝莓等多种口味,在挑选时,建议选择「无加糖」,才可避免宝宝摄入过多的精致糖。
4.豆乳
豆乳虽然有个「乳」字,但却不属于「乳品类」,在营养学上的分类属于「豆鱼蛋肉类」,豆乳的蛋白质含量丰富,吸收利用率也高,可以作为宝宝的蛋白质来源,但是在钙质的部分,豆浆可是远远不及于牛奶,足足差了六倍之多,因此豆乳可以作为宝宝的健康的饮品是没问题的,但不可取代牛乳。
5.燕麦奶
燕麦奶是燕麦加水打成浓稠的液体,因此燕麦奶不是奶,而是属于「全谷杂粮类」,燕麦麸皮含有丰富的维他命B、E,膳食纤维非常高,其中有功效的成分叫做β-聚葡萄糖,有免疫调节的效果,因此作为健康饮品是没问题的。
6.坚果奶
坚果奶是以杏仁、腰果或坚果类加水制成的饮品,属于「坚果种子类」,坚果中含有丰富的单不饱和脂肪、维生素E,这些营养素对宝宝来说是有益的,但是市售坚果奶通常很「稀」,因为大部分是以「水」成分居多,因此热量不高,若宝宝正餐吃得很足,当做点心饮品当然没问题;若宝宝食量小,就不建议大量摄取这类的饮品,避免占据胃部空间,导致正餐吃的更少!
最后提醒爸妈,选择各式乳品时,以无糖、无人工添加物为基本原则,而1岁以上的宝宝,建议一日2杯全脂牛奶,才能满足基本营养需求喔!