摘要：
一顿不吃，无伤大雅；顿顿不吃，真的伤身。
不吃早饭也有好处？当然有！
不吃早饭可以：
多睡10分钟！
还可以：
省几块钱！
冬天早晨温暖的被窝里多睡10分钟，价值千金。
少吃一顿早饭，不仅省钱，还省时间，“一举两得”。
不吃一顿早饭
可能真的没啥关系
偶尔错过一顿早饭，最大的感受是“肚子可能会饿”。
肚子一直饿着，大脑营养跟不上，注意力很难集中，顶多就是上午工作效率低点儿。
但也仅此而已了。
至于不吃早饭会变笨、易得胆结石，这些传闻就不要相信了，没啥科学依据。
所以偶尔不吃一顿早饭，其实真没什么，饿一阵，忍忍也就过去了。
长期不吃早饭
问题就大了
一、营养素摄入不足
长期不吃早餐，容易导致蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等营养素不足，出现营养缺乏症等，甚至导致营养不良。
二、肠胃负担加重
经常不吃早餐，会影响胃酸的分泌、胆汁的排出，减弱消化系统的功能。为了节约时间，很多人会狼吞虎咽地吃完早餐，这样做最直接的影响是消化不良。
美国南卡罗来纳医科大学研究指出，咀嚼不细，胃肠负担加重，患上胃食管反流的几率大大增加。而且，多数人不顾食物太烫就匆忙吃完，长期高温饮食可能会诱发健康问题。
三、影响工作效率
不吃早餐或早餐吃得不足，血糖水平就会偏低，不能及时为大脑的正常工作提供充足的能源物质，人就容易出现心慌、乏力、注意力不集中的反应，从而影响工作效率。
四、增加肥胖风险
如果跳过吃早餐的环节，人到了吃午餐的时候，就容易狼吞虎咽、饥不择食，那么不知不觉会饮食过量，导致肥胖风险增加。
有人认为，不吃早餐或早餐吃得不好可以从午餐或晚餐中得到补充。然而，研究表明，不吃早餐导致的能量和营养素摄入的不足很难从午餐和晚餐中得到充分补充。
营养早餐，怎么吃？
一、主食
面包、馒头、杂粮粥、红薯等淀粉类食物，在早餐中的地位非常重要。
它们的主要成分是碳水化合物，在人体中，碳水化合物可以转化为葡萄糖，而葡萄糖是人体主要的能量来源。
如果有条件，早餐时可以适当选择吃点纯燕麦片、红薯、玉米、红豆、紫米等杂粮杂豆和全谷物。
二、蛋白质
早餐中建议要有奶类、蛋类、豆类、肉类中的两种，它们不仅能为机体提供充足的蛋白质，让早餐营养更全面，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感，让早餐更“抗饿”。
比如面包消化速度快，若搭配牛奶一起吃，就会好很多。单吃馒头、米饭容易饿，如果配上鸡蛋、豆浆、熟肉、豆制品，饱腹感就会增强。
三、水果和坚果
小点的水果1个，比如1个猕猴桃；带壳的坚果1小把，比如2个核桃，都能增加早餐的营养和吃的乐趣，也适合留着上午加餐。
四、蔬菜
大部分人早上都不方便吃，但只要稍微花点心思也能吃的上。
比如煮面条煮饺子时多煮一把蔬菜，或者用煮鸡蛋的沸水焯一把叶菜。实在不行，吃点小圣女果、*瓜片也行。
注意事项，三不要
一、不要油炸类食物
油炸的烹饪方式不仅会使营养成分遭到破坏，还会产生多种对健康有害的物质。
油条、炸糕等油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，可能增加肥胖的风险。
烧烤熏制的食物，尤其是肉类，比如培根、熏肠等，可能会产生致癌物。为了保护食物营养，建议选择蒸、煮、拌等烹饪方式。
二、不要高盐食物
腌制蔬菜、咸菜、榨菜、酱菜等食物营养价值很低，刺激味蕾的同时，还含有大量的盐，不但对控制血压不利，还容易引起钙质流失。
三、不要高糖饮料
果蔬饮料、牛奶饮料、酸奶饮料等各色饮料喝起来口感很好，看上去似乎也很有营养。
事实上，那只是糖、香精和其他食品添加剂调制出来的，真正蔬菜、水果和牛奶的含量很少。
结语
中国营养学会推荐的中国居民膳食指南建议：早餐提供的能量应占全天
能量的25%～30%。
所以，早饭要吃饱。
早餐要为人体提供丰富的营养，食物最好多样化。
所以，早饭要吃好。
“挑三减四”本不是一个好行为，但若用在对早餐的选择上，却是值得提倡的。