俗话说“每逢佳节胖三斤”，逢年过节是最容易发胖的时候，何况是即将过去的新年，这可是我国最大的传统节日，每年最令人期待的几天。美食在过年期间最能助兴，难得与家人相聚，都想把平时吃到的美食做给家人吃，越吃越开心，胃口也越来越好了，所以过年期间，大部分人都会胖几斤。转眼春天就要到了，爱美的人士都想着在春暖花开的时候，将身上多余的赘肉减掉。作为一名普通的女性，我也一直在减肥的路上没有停歇过。所以从立春过后，我就每天雷打不动都要运动2个小时，在饮食上也开始选择低脂健康的食物，这两天体重已经恢复到过年之前了。
立春以后，我常吃这菜，低脂爽口，满满维C和纤维素，好吃还减肥。今天要跟大家分享的这道小菜是以西葫芦为主要食材，立春以后，西葫芦的价格便宜了不少，2块钱能买一大个，而且现在的西葫芦都特别鲜嫩。在西葫芦中，含水量高达95%，难怪水水嫩嫩的一掐就有汁水不断往外流呢。另外在西葫芦中还含有丰富的维生素C和纤维素，胡萝卜素以及钙，钾等多种营养成分，当然西葫芦中的热量非常低，是一种低脂低热营养均衡的好食材，减肥的朋友可以常吃些。
除了西葫芦以外，我还搭配了胡萝卜和黑木耳这两样作为配菜，同样也是属于营养满满，同时又兼具低脂饱腹的特点，将三样食材搭配在一起，配色好看，简单一炒，鲜美可口，将餐桌也装点得充满了春天的气息。现在每次端上桌，连无肉不欢的老公也抢着吃，直夸吃着爽口，胃里舒服。下面就将做法分享给大家，春天了，无论减肥不减肥，常吃些对身体都好处多多，而且价格还很便宜，一起来看看吧~
食材准备：西葫芦1个，胡萝卜半个，黑木耳10朵，大蒜3瓣，生抽1勺，食盐少许，食用油少许，蚝油1勺
1、首先将黑木耳提前放入40度左右的温水中，同时加入1小勺食盐，可以加速木耳的泡发，同时可以帮助杀菌。泡发以后，将每一朵木耳都仔细搓洗干净，然后撕成小朵。有硬根的需要用剪刀剪掉。
2、西葫芦直接用水清洗干净，接着放到案板上，把两头去掉，然后切成2厘米左右宽度的厚片，然后将每一个厚片都立起来，继续改刀成片状，刀工熟练的可以将几个厚片摞在一起切。
胡萝卜洗净以后，将外皮削掉，切法如西葫芦，将二者的薄厚尽量切得均匀一些。这样在炒的时候可以同时成熟，更容易掌握火候。
3、锅内淋入少许植物油，同时放入一些蒜末来调味，小火将蒜末炒香，然后将西葫芦首先下锅，改成大火快速翻炒，同时烹入生抽，蚝油，继续快速翻炒1分钟左右。由于西葫芦很嫩，所以并不耐炒，很快就熟了。
4、把胡萝卜和木耳同时下锅，与西葫芦一起快速翻炒，同样也是继续炒1分钟左右，调入适量的食盐，继续快炒至入味，三样食材都炒熟，就可以将火关上了。
关火以后，立即盛入盘中，避免锅内的余温对其继续加热，一来影响口感，二来容易发黑。这样一盘小炒端上桌，让人眼前一亮，忍不住想要品尝，由于在烹制的过程中，调味料非常简单，更多地保留了食材的原始鲜香，西葫芦清新水嫩，木耳脆爽入味，胡萝卜香味独特，同时又有一些蒜香味，可以起到很好的开胃左右。好吃又好消化，低脂又健康，肠胃也舒畅。你也试试这个吃法吧。
1、西葫芦很容易熟，所以在炒的时候要注意控制时间，避免时间太久，导致水分流失太多，那样口感和营养也会大大流失。
2、想要减肥，除了在菜品上注意低脂少油，主食上也要加以控制，我家每次蒸米饭的时候都会放一半以上的粗粮，比如黑米，燕麦米，糙米，藜麦，小米等，不仅好吃，而且营养更丰富。
3、减肥的另一关键因素，那就是多运动，好在现在已经是春天了，多到户外运动运动，身心都舒畅。当然如果出汗了，也不要减衣，注意保暖以防受凉。
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