燕麦含有丰硕的脂肪、卵白质与 酸、维生素与矿物资、炊事纤维。
个中脂肪含量在5-9%，相当于大米、白面的4-5倍，居一齐谷物类之首。
燕麦脂肪80%为不饱和脂肪酸，主借使单不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸，个中亚油酸占脂肪含量的38.1%-52.0%。
亚油酸是人体最重要的必须脂肪酸，在人体内具备重要的生理功用，可下降胆固醇介意血管中的补偿。
燕麦卵白养分价钱很高，含有18种 酸，个中8种是人体必须 酸，且8种必须 酸不但含量丰硕且配比公道。
燕麦含有丰硕的维生素包罗维生素B1、维生素B2，维生素E、叶酸等。燕麦的矿物资含量也很丰硕，包罗钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。
燕麦兼具可溶性和不溶性两种炊事纤维，于是又被誉为自然炊事纤维眷属中的“贵族”。
燕麦总 含量为17-21%，个中可溶性炊事纤维（重要成份是β-葡聚糖）约占总炊事纤维的1/3，显然高于其余谷物。
β-葡聚糖是可溶性炊事纤维的一种，它在改正血糖、血脂方面的成仿照其显著，持久食用燕麦在改正胰岛素敏锐性以及防治胰岛素抵挡方面都具备踊跃的意义。
运用纯燕麦制做的泡食燕麦面，搭配一些杂蔬，就能够制做一款养分丰硕、又好吃的拌面。
制做法子以下：
取适当的燕麦面（注重这个是买的，熟制，能够泡软直接食用），介入到70度的温水中，泡15分钟就软了（无硬芯），能够食用。
注重：不能用沸水或是煮，简单糊或是结块成一坨。
在泡面的经过中，能够谋划拌面的杂蔬，我此次重要有四序豆、洋芋、辣椒（一种是辣辣椒，调味，一种是甜辣椒，着色），也能够运用另外材料，好比茄子、豆角，或是番茄、菌菇类等。
洋芋去皮切小块，四序豆洗洁净去筋，择小段，辣椒洗净，切碎，备用。
锅中放入小批的冷水，先煮洋芋。
洋芋八老练的时刻，介入四序豆和辣辣椒，翻炒，注重经过中，长期坚持锅里有小批的水。
差未几翻炒4到5分钟，四序豆变青翠的时刻，就熟了。
这个时刻面也泡软了。
捞起来，放入锅中。
次第放入甜辣椒、禾然有机豆瓣酱、贵州红酸汤。
就在锅中，搅拌匀称，再倒入一些有机黑谷醋。
装盘出锅，享用可口拌面。
吃的经过中，也能够撒一些亚麻籽粉，增多衰弱的油脂养分。
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