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总说燕麦低糖、高养分、饱腹感强
适当减肥和节制血糖的人吃
燕麦的效用：
β-葡聚糖——燕麦的尤其进贡
燕麦有一种可溶性纤维，是由一系列葡萄糖分子会合而成的非淀粉类多糖，这便是β-葡聚糖，它占有多种特殊的保健功用：
?防伤风
β-葡聚糖可加强免疫兵士——巨噬细胞的生机，神速杀灭侵犯的病*、细菌、真菌等致病微生物，扶助你分离伤风等感化性疾患。
?防癌
β-葡聚糖能杀灭赘瘤细胞、黑色素细胞等恶性细胞，对肝癌，乳腺癌的压制率可与抗癌药物比肩，且无任何*副效用，故有必定的防癌抗癌之功。
?低落胆固醇
美国老手探索显示，一个高血脂患者天天招揽3~4克β-葡聚糖，可低落“坏胆固醇”8%，其心脏发病做危险可低落10%~12%。
?调理血糖
β-葡聚糖的高粘性可压制胃的排空，减速小肠对葡萄糖的汲取，进而有用地减速餐后血糖上涨的速率，对糖尿病有必定的压制和警备效用。
?爱护肠道
燕麦粥中的β-葡聚糖不能汲取，在大肠中发酵，形成 、 等短链脂肪酸，压制腐烂菌，增进益生菌，保持肠道菌群均衡，防备泻肚或便秘。
?抗辐射
β-葡聚糖过程增进造血性能，添加白细胞、红细胞的生成，减低辐射对人体的损伤。美国空*喷射生物学探索中间的熟练显示，给小白鼠以至死剂量的辐射责罚，成效发掘，事前口服β-葡聚糖的受试鼠有80%完全不受辐射影响。
咱们的方针很明了：β-葡聚糖保存越圆满，燕麦的养分与保健代价就会越高。而β-葡聚糖也恰是让燕麦展现粘糯口感的最首要进贡者，于是也许领会为燕麦的粘度越高，β-葡聚糖含量也就越高，象征着它的控糖控脂等保健代价也就越好，而不粘的燕麦片，保健代价会大打扣头。
不过由于β-葡聚糖吸水膨胀后体积扩展，且在胃肠停止时候较长，胃肠不好的诤友吃了也许会有不适，提防别吃太多。
燕麦产物品种那末多
哪类才是适当咱们减肥吃呢
从保管养分的完全水平上看：
燕麦粒燕麦米燕麦片麦片
燕麦粒：整粒的燕麦粒β-葡聚糖保存至多，也是 的。跟带皮的全谷和杂豆宛如，整粒的“燕麦粒”由于有皮的爱护、布局紧实，需求过程提早浸泡，再加之万古间的煮制，要用电饭锅烹调40分钟以上，才气将个中的β-葡聚糖溶出，获得最粘稠的燕麦粥。
燕麦米：是由燕麦粒去皮制成的，燕麦米是宇宙上公认养分代价高的杂粮之一。它的养分代价很高，其脂肪含量是大米的4倍。过程磨皮的燕麦米，也许不必浸泡，直接放入电饭锅煮就也许了。
生燕麦片：生燕麦片是由燕麦米或燕麦粒压扁后制成的。这类燕麦片养分保存最完全，更轻易煮烂，保健代价对比好。但加工事后的燕麦血糖生成指数也许有所上涨、部份养分有所散失。由于燕麦粒、燕麦米烹调时候较长，而生燕麦片煮20~30分钟便可，于是，关于时候有限，但又需求节制血糖血脂的人或许胃肠功用较差者，生燕麦片对比适当。
除了生燕麦片尚有即食燕麦片，后者直接冲泡就也许食用，需求过程深度挤压，加工水平更高，致使燕麦片的物理布局曾经被毁坏（大分子被堵截），血糖生成指数也更高，比拟起来，想要减肥取舍生燕麦片更好。
麦片：多数不是简单的燕麦，比方加了沙糖、奶粉等配料，个别也是速溶的，用开水冲服，对比便利，滋味也罢，个中含有多种谷物搀和，如小麦、大米、玉米、大麦等，个中燕麦片只占一小部，与纯燕麦的养分代价出入甚远。
怎样选择纯燕麦?
——到杂粮区买
杂粮区卖的个别是燕麦粒、燕麦米、生燕麦片，代价对比实惠。而在货架上摆的一大包的，多数是加工后的燕麦成品，比如即食燕麦片、燕麦粉等，代价相对较高。
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