塔望食业研究食品品牌能从植物奶第一股O

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北京时间年5月20日21:30,Oatly正式以“OTLY”为证券代码在纳斯达克挂牌上市,成为“燕麦奶第一股”,总市值超亿美元。如果说Oatly是一口猪,是什么风口把Oatly吹上了云霄巅峰?

这个风口就是“植物基”。一直以来,人们习惯于从肉蛋奶中获得蛋白质、脂肪等人体必须的营养物质,在欠发达的国家和地区,能吃上肉、喝上奶是生活水平显著得到改善的标志。可是,风水轮流转,随着肉食带来的一系列健康问题爆发,“素食”风潮已然卷起。从年至今,“植物基”概念在中国的热度居高不下,资本和企业纷纷加码布局。

1.爆火的植物基食品到底是什么?

植物基食品的概念来源于植物性饮食(plant-baseddiet)。由纯素食饮食(vegandiet)发展而来,于年代由T·科林·坎贝尔博士引入营养学界,旨在倡导一种“低脂肪、高纤维、以蔬菜为基础、注重健康而非道德的饮食”。

(T·科林·坎贝尔博士)

2.“植物基食品浪潮”席卷全球,背后的消费者购买驱动因素

植物基食品能够蓬勃发展,环保、健康是两大最重要的驱动因素。首先,植物基食品有助于环境可持续性发展。根据联合国粮食及农业组织(FAO),畜牧业供应链年排放71亿吨二氧化碳当量(CO2-eq),占全球人为温室气体排放量的14.5%。其中,牛是造成二氧化碳排放最多的动物物种,约占该行业排放的65%,牛肉和牛奶是总排放量最多的畜牧业产品。相较于传统畜牧业,以植物肉、植物奶为代表的植物基食品对于减少温室气体排放、保护环境有显著作用。

其次,植物基食品顺应健康营养观念升级的新趋势。植物基食品具有的饱和脂肪酸和胆固醇含量低、富含维生素和膳食纤维等营养优势,能够有效预防各种疾病风险,在消费升级、大众对营养健康


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