“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌”，现在的年轻人每天一边喊着“干饭”，另一边却根本就不吃饭。为了追求苗条的身材，很多女生还会节食减肥，这种瘦身方法真的有效吗？时间久了，还有人说“多吃主食死得快！米饭就是最可怕的垃圾食品！”，这样的说法是否有科学依据呢？我们到底应不应该吃主食？不吃米饭又会对我们的身体健康造成哪些影响呢？
不吃主食有利于减肥？在某红书、某音等一些网络平台上，我们可能会经常看到有博主分享一些减肥食谱、减肥心得之类的，其中有很多视频都倡导大家不要吃主食，而是以代餐或者蔬菜水果沙拉代替，坚持一个月就能瘦十几斤。难道不吃主食真的可以减肥吗？
减肥不等于减重，短时间内不吃或者少吃的确可以瘦一点，但是一旦正常吃饭肉肉就会长回来，有的人甚至还会反弹到比减肥前更重。这主要是因为通过节食并不能燃烧体内的脂肪，流失的体重只是人体内的水分而已。
大家说米饭是“垃圾主食”，因为它含有大量的碳水化合物，碳水化合物经过肠道消化分解后变成人体可以吸收的葡萄糖、果糖和半乳糖，果糖和半乳糖最后也会经过肝脏的转化变成葡萄糖存在人体内。只有少部分处于血液中的葡萄糖（血糖）能够跟细胞反应从而为人体提供能量，过于饱和的葡萄糖就会转化为脂肪。这就是为什么人们说米饭吃多了会长胖的原因了。
所以大家即便不节食减肥，也不喜欢吃饭。相比起“高热量”的大米饭，人们更偏向于选择低卡低脂的燕麦，饱腹感强还健康。那么事实真的是如此吗？
减肥确实不宜摄入过多碳水，但是你知道吗？克的米饭大约含有大卡的热量，而克的燕麦却含有大卡左右的热量，这已经是相同分量的米饭所含热量的三倍左右了！由此可见，代餐也不一定就能减肥。
长期不吃米饭，先不说能不能帮助减肥，光是对我们的身体健康来说，就已经是百害而无一利了。
不吃米饭的影响来自湖北宜昌的女大学生婷婷今年19岁，为了追求纤细苗条的身材她选择了节食减肥，每天都不吃米饭以及任何含碳水高的食物。坚持一学期后，她成功瘦了30斤。寒假回到家之后，婷婷决定继续将这种习惯保持下去，没想到意外就在这时发生了。
年1月5日，婷婷无故在家昏倒，这时众人才发现她全身上下瘦骨嶙峋，脸色苍白，一点年轻人的朝气都没有，就好像一个病了很久的老人一样。经过医生检查后得出的结果更是令人吃惊，婷婷不仅患有严重的营养不良，各种器官的功能也在逐渐衰退，此时的她心率只有正常人的一半，随时有可能昏倒、休克甚至猝死。而这些现象都是长期不吃主食产生的后果。
米饭的主要营养成分包括蛋白质、碳水化合物以及各种矿物质和维生素等等，碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。尤其是碳水化合物中的葡萄糖是维持大脑能量的唯一来源，如果摄入过少，我们的大脑功能就会出现异常，还会时常头晕，出冷汗的频率上升，严重时还会与婷婷一样昏迷。
米饭中含有的植物蛋白质，是帮助改善人体血管的柔韧性的关键物质，对一些老年人来说，还能起到一定的辅助降血压的作用。除此之外，米饭中含有水溶性膳食纤维的成分，对便秘人群是有好处的。
多吃主食死得快？任何事都有一个平衡点，吃饭也一样，多少都有个量。
英国权威医学杂志《柳叶刀》曾发表过一篇关于饮食方面的研究报告，结果显示：人们日常饮食中碳水化合物的摄入与预期寿命关系呈“U”型关系。
当摄入碳水化合物不足时，人体的正常代谢就不能顺利进行，轻则感觉浑身没力气，头晕，严重的还会产生低血糖，脑损伤等各种疾病；当过量摄入碳水化合物时，人体分泌的胃酸不足以消化，就会消化不良。肠道分解过后还会累积过多的葡萄糖，导致肥胖，增加高血压、高血糖、糖尿病的风险。
对于大家来说，在煮饭的时候，可以适当加入玉米、紫米、高粱等一些粗粮以及黄豆、绿豆、红豆等干豆类食品，这样既可以保证摄入足够的营养物质，也不会担心自己的身体健康受到影响，尤其是对于高血糖患者来说。
不论何时何地，我们都应该好好吃饭，这个“好好”指的是既不暴食，也不节食。减肥也是这样，掌握科学的饮食方法，既能更好地帮助我们瘦身，还能为自己的身体负责。
科学饮食很重要就当今社会的现状而言，上班族和学生党基本都不吃早餐，尽管这对他们的身体没有任何好处。
一日三餐之中，最重要的可以说就是早餐了。早上如果不吃饭，胆囊没有办法排出胆汁，会增加得胆结石的几率。还有一句话叫做“不吃早饭等于吃屎”，话糙理不糙，一晚上过去，没有及时补充能量，肠胃就只能吸收已经吸收过一遍营养的“废物”了。
早餐的选择也很重要，很多人喜欢豆浆油条的标配，实际上豆浆可以多喝，油条最好少吃。油条、手抓饼等炸物不仅油腻，吃多了也不好消化，是导致发胖的来源之一。大家可以选择喝一碗稀饭，吃一个鸡蛋；或者加一把青菜，煮一碗面条，蛋白质和维生素都要补充到。
中餐要吃饱。人们在上午九点到下午四点的精力都比较旺盛，中午饭吃得饱既补充了之前的消耗，又为之后的工作与学习提供了动力。午餐不仅要吃饱，还要吃得有质量。主食最好吃米饭、馒头等，配菜讲究均衡搭配，也就是：鱼、肉、蛋、奶、豆、新鲜蔬菜等。
晚餐就不要吃太多了。饭后散步是一个不错的习惯，能帮助我们消化吃进去的食物，防止消化不良，损害肠胃。晚上七八点钟后，人们一天的活动基本就结束了，吃得太多不利于消化，而且要多吃菜，少吃饭。如果担心自己晚上感到饥饿，可以吃一些西红柿或者黄瓜，热量低，好消化。
为了使自己一直保持积极向上的状态，大家可以在空闲的时候加强锻炼，慢跑、跳绳，广场舞都是可以的。
总结米饭内含有的营养成分并不是很高，但却是人体所必需的，所以绝对不是垃圾食品。为了健康，希望大家真正做到“管住嘴，迈开腿”，别再用极端的节食方法伤害自己了。
参考资料：
《论女性节食减肥对身心健康的影响》赵士金，刘凤林年18期佳木斯大学研究生学院
《浅谈碳水化合物与健康》田淑珍-8-24《魅力中国》
《科学饮食与健康长寿》楼蔓藤，李增禧，劳志华年12期广州微量元素科学
作者：静静校稿编辑：李子