北京专门治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/喝惯了牛奶你有没有尝试过花生奶、燕麦奶、杏仁奶……这些花式植物奶？传闻中植物奶比牛奶更有益健康低脂、无胆固醇、生产过程更环保还更适合亚洲人的体质完美满足减脂、素食、乳糖不耐等各种人群的需求但，真的是这样吗？什么是植物奶？说起植物奶，你第一反应大概是“燕麦+牛奶”“核桃+牛奶”“巴旦木+牛奶（杏仁奶）”实际上，植物奶里没有牛奶，就是植物加水加工成的浆液。严格来讲，我们常说的豆浆、米浆的叫法更贴近植物奶的内涵。根据原料常见的植物奶大概可以分为：谷物奶：燕麦奶、米浆、藜麦奶等；豆奶：豆浆、豌豆奶、鹰嘴豆奶等；坚果奶：腰果奶、杏仁奶、核桃奶等；其他：亚麻籽奶、椰奶等。植物奶比牛奶更有营养？在不少厂商的宣传中植物奶的营养成分似乎不逊于牛奶大有取而代之的架势到底哪种更好比一比就清楚了图｜来源：中国临床营养网从图上不难看出，植物奶一般碳水化合物、热量低于牛奶，但其他营养成分则与牛奶有差距。脂肪市面上全脂牛奶的脂肪含量超过3g/g，大部分植物奶的脂肪含量不到全脂牛奶的一半。图｜燕麦奶VS全脂牛奶营养成分表同时，植物奶不含胆固醇，除椰奶外，饱和脂肪都比牛奶低，对三高、减肥人群更加友好，这也是植物奶的一大卖点。蛋白质牛奶蛋白质含量3.0%左右，除豆浆以外，大部分植物奶蛋白质含量在0.6%~1.0%之间，远低于牛奶。而且，植物奶不含维生素A和维生素D，蛋白质质量和B族维生素含量也不如牛奶。钙植物奶钙含量也比较低，每ml牛奶可以提供mg左右的钙离子，而豆浆就只能提供5mg左右。因此有些植物奶会额外添加钙，使其钙含量与牛奶相当。图｜某品牌燕麦奶营养成分表膳食纤维在某些植物奶中，还含有一定的膳食纤维，这是牛奶所没有的。比如在燕麦奶的制作过程中，就保留了燕麦当中的可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可以帮助我们降低血液中的胆固醇。热量植物奶虽然宣传低脂，但不少植物奶为了改善口感，会添加植物油脂、糖或甜味剂，整体热量并不见得比牛奶低。图｜某品牌椰奶营养成分表植物奶比牛奶更适合我们？从营养成分上来看植物奶有其优势但劣势也非常明显并不足以替代牛奶那它们是否如宣传的一样更适合中国人的体质呢？乳糖不耐受更适合植物奶？要比较植物奶和牛奶就不得不提“乳糖不耐受”。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所的一篇研究报告显示，我国乳糖酶缺乏发生率为90%，3岁至13岁中国儿童的乳糖酶缺乏发生率为87%。图｜乳糖不耐受人群比例乳糖酶缺乏导致乳糖不耐受，让身体无法很好地吸收牛奶的营养，还会产生一系列不适反应，具体表现为：拉肚子、肠道胀气，严重者会引起肠痉挛甚至肠绞痛等，而植物奶就不会有这种困扰。如果乳糖不耐受反应特别强烈，植物奶无疑是个不错的选择。植物蛋白比动物蛋白更好？植物蛋白好吸收，是不少植物奶主打卖点。但真实的情况是植物蛋白好吸收，动物蛋白更好吸收。动物蛋白，尤其是牛奶和鸡蛋蛋白，氨基酸组成与人体需求最接近，吸收率最高，可以达到98%~99%，被称为“优质蛋白”或者“完全蛋白”。而在常见的植物蛋白中，大豆蛋白是唯一的“优质蛋白”，做成豆浆粉、豆浆等吸收率可以达到90%，与牛奶相比并不高。因此，这一点是不成立的。你适合喝什么奶？如果你已经习惯喝牛奶，那么没必要改；如果你是儿童/青少年，处于成长期，优先选择牛奶，乳糖不耐受可以喝舒化奶；如果你在减脂，可以选择无糖或低糖的植物奶替代全脂牛奶；如果你在健身想要增肌，尽量选择牛奶补充蛋白质；如果你对牛奶过敏、乳糖不耐受或是严格的素食主义者，可以用植物奶替代牛奶，但一定要注意额外补充蛋白质、钙、维生素D等关键营养素。另外，选购植物奶时要注意看添加剂，除了
