可能很多人对以西结面包感觉陌生，它是一种用发芽谷物制成的全麦面包，它热量低，富含纤维和蛋白质，并具有许多其他健康益处。
与传统的白面包相比，它是一个更明智的选择。
下面就来介绍以西结面包为何成为健康选择、如何使用以及如何储存。
以西结面包是什么？
以西结面包是全麦面包，但与其他全麦面包不同的是，以西结面包是由发芽的全麦和豆类制成的，如小麦、小米、大麦、斯佩尔特小麦、大豆和扁豆。
当这些全谷物和豆类发芽时，这个过程会改变它们的营养成分并减少抗营养物质的含量。
抗营养物质可能是一件坏事，因为它们会阻止某些维生素被人体吸收，但发芽谷物含有较少量的抗营养物质，这就是为什么以西结面包往往含有更多容易被我们身体吸收的营养成分。
例如，生大豆是有毒的，但一旦大豆准备好：通过浸泡、发芽或煮沸，它们就可以食用了。
以西结面包有点松软，因为里面有发芽的谷物，如果你是一个天生就吃白面包的人，那么吃以西结面包是一种后天养成的口味：一片边缘有一些燕麦和种子，这反过来可能使它比白面包更脆一些。
您还可以找到肉桂葡萄干、亚麻发芽、芝麻发芽等口味的以西结面包，还有低钠选择。
由于以西结面包含有小麦、大麦和斯佩耳特小麦，它们都含有麸质，如果您患有乳糜泻或麸质不耐症，您应该远离这种面包。
以西结面包健康吗？
以西结面包比传统的白面包更健康，以西结面包由发芽谷物制成，热量低，富含纤维和蛋白质，有助于降低胆固醇和减少炎症，所以，吃以西结面包有很多好处。
1、它是蛋白质的良好来源
当谈到以西结面包的营养时，有很多值得表扬的地方，例如，每片以西结面包通常含有约5克蛋白质。
蛋白质主要来自大豆和扁豆，全谷物也含有一点蛋白质。
但是一块面包含有5克蛋白质就已经相当不错了，它的碳水化合物含量也很低，大约只有15克，因为它的切片更薄、更小，对于糖尿病患者来说，这是一个不错的选择。
2、它是纤维的良好来源
传统的白面包不含任何纤维，但以西结面包的另一个好处是，每片面包通常含有3克左右的纤维，建议您每天摄入25至35克纤维。
纤维是一种难以消化的来源。它有助于保持饱腹感，因为它会增加粪便体积，然后通过肠道。
它不一定会被吸收和消化，这反过来又有助于让你保持饱腹感。
虽然我们都需要纤维，但如果您便秘或腹泻，食用纤维也是一个好主意，因为它可以帮助您更轻松地排便。
3、它是维生素和矿物质的良好来源
以西结面包含有维生素和矿物质，如锌、钙、镁和铁。
以西结面包的钠含量相当低，甚至还有无钠的选择，科普说这对于患有慢性肾病或高血压并需要注意盐摄入量的人来说可能有好处。
以西结面包还有什么好处？它含有全部九种必需氨基酸。
如果你不吃太多肉，那么获得我们身体所需的氨基酸会有点困难。
4、它的热量很低
如果您是一个计算卡路里的人，您会很高兴知道一片以西结面包含有大约80卡路里。
这样做的好处是，你可以在一顿饭中吃两片，那完全没问题，因为它的卡路里含量相当低。
以西结面包不像大多数其他类型的面包那样添加糖。
5、很容易消化
以西结面包之所以成为一个不错的选择，部分原因是发芽的谷物让你的身体更容易消化。
它可以提高您的整体消化率，因为发芽开始了将淀粉分解成糖的过程。
谷物和豆类在发芽过程中部分分解，基本上，你的肠道要做的工作较少。
6、它可能有助于降低胆固醇
我们已经提到，由于其纤维含量，以西结面包可以帮助您消化。
但如果您正在注意自己的胆固醇水平，以西结面包可能是一个很好的工具。
纤维与你体内的胆固醇结合，有助于消除你不需要的胆固醇，此外，面包中不含任何不健康的脂肪，因此不会导致胆固醇升高。
7、它可能有助于消炎
传统的白面包被认为是加工食品，这意味着它的所有营养成分都被剥夺了。
但以西结面包及其全谷物，您可能会发现它可以减少体内的炎症。
除非您对麸质过敏，否则任何类型的全谷物产品都有助于减轻炎症，那是因为它含有大量可用的维生素和营养素。
8、它可能有助于平衡您的血糖
如果您患有糖尿病，您需要选择含有全谷物和更多纤维的食物，因为这将有助于减缓血糖峰值。
请记住：白面包不含纤维，更容易导致血糖升高。
它会帮助你减肥吗？
如果你将以西结面包引入你的饮食中，你不会仅仅因为成分就神奇地减肥，但以西结面包确实是一种帮助你保持饱腹感的好方法，因为它含有纤维和蛋白质。
如何使用以西结面包
您可以像使用其他类型的面包一样使用以西结面包。
制作三明治或在上面放上鹰嘴豆泥和一些生蔬菜。
建议将以西结面包与蛋白质或健康的脂肪来源（如鳄梨或鸡蛋）搭配，以创造均衡的早餐。
你也可以用它来做锻炼前的零食。在一片上面涂上花生酱和香蕉。
如何存储以西结面包？
如果你不能很快吃完面包，建议你把它冷冻起来，然后你就可以很容易地把它从冰箱里拿出来烤。
如果您经常拿面包，最好将其放在冰箱中。
这仍然会延长保质期，而不是把它放在柜台上，但如果你有一个更大的家庭，也可以将它放在柜台上最多三到五天。
即使是密封的纸袋或面包盒也可以帮助延长以西结面包的保质期。
这些方法可以防止大量氧气进入其中，以西结面包不含任何防腐剂以保持新鲜。
购买以西结面包时，您可能需要稍微调整预算，因为它往往比白面包贵。
总结
如果您正在寻找减少白面包等加工食品的方法，并寻找更健康的替代品，以西结面包可能值得尝试。
它是加工最少的面包，没有添加糖，也没有防腐剂，它有很多很好的营养成分。