老年人的身体机能已经不比年轻人,步入人生的新阶段,我们更应该注意自己的身体健康。保持一定的运动习惯是个不错的选择,但饮食健康同样不容小觑。
家里有老人的朋友们一定不乏各种保健品的困扰,从维生素补剂到中药补品,甚至是某些打着养生旗号的"床垫、鞋垫"等等,于是不少人想要避免这种"智商税"。
其实生活中有几类食物您可以重视起来,它们能够补充人体内所需的营养成分和微量元素,其中的有些成分还能有效预防老年人常见的疾病。
接下来,让我们一起来看看建议老年人常吃的食物,平时适当补充,比盲目购买保健品要强得多。
一、时蔬家族:洋葱领衔,海带益处不小不管什么人群,应季新鲜时蔬肯定是多多益善,而在蔬菜品类中,针对老年人要推荐的莫过于洋葱和海带了。
首先是洋葱。
作为心血管疾病预防届的“明星蔬菜”,洋葱深受中老年朋友的喜爱,其中紫皮洋葱富含花青素,元素有利于抗氧化、对于炎症过敏也能起到缓释的作用。洋葱中的含硫化合物是洋葱辛辣气味的来源,可别小看这个洋葱的主要成分。研究表明:
含硫化合物不仅能够调节人体内的菌群,减少革兰氏菌,促进消化水平,还可以够调节脂肪代谢,在降低血脂方面具有一定的作用。而洋葱中的另一成分——槲皮素糖,它是能够预防冠心病和癌症的。
除此之外,年研究者从洋葱中分离出的S-烯丙基半胱氨酸亚砜(SACS),能够起到降低血糖的作用。年美国内分泌学会年会上有研究人员,进一步证实了洋葱提取物对血糖及血脂的降低作用。
其次是海带。
作为水产品,在我国也是百姓常见的食物,它作为海产品所富含的碘元素,有效地改善了我国人民的缺碘性疾病,所以加碘盐也成为家家户户的调味品。
比如沿海一带的人民有服用海带根煎汤的传统,这可能是因为海带中富含甘露醇、昆布氨酸等成分,具有一定程度降低血压的功效。
从另一个方来看,海带的药用价值主要体现在其所含的成分——多糖,这个成分对于预防心脑血管疾病、肿瘤和高血脂都有一定的作用。
二、鸡蛋不仅好吃,吃起来还“好”鸡蛋一直是老少皆宜、价格低廉的优质蛋白质来源,可以蒸煮炒制食用,是中国人餐桌上最常见的食材之一。但是近年来,坊间却一直流传着鸡蛋会增加胆固醇含量,从而增加高血压、心血管疾病的风险。这传言究竟是真是假?
其实,这一观点来自于美国年修订的《膳食指南》,在此次修订中,指南建议控制对鸡蛋的摄入量。不过去年一项针对鸡蛋摄入量,与成年人空腹血糖受损、高血压风险的研究却显示:
每周食用5个鸡蛋,不会对我们的血糖或者血压产生明显的风险。
该研究对鸡蛋摄入量不同的受试者进行对照,多次食用鸡蛋的人不仅没有血糖或血压的升高,反而在这些数据上有一定的下降。
不过,在平时的饮食中保持一周5个鸡蛋的摄入量为宜,这一最佳摄入量,来源于年欧洲的一项研究。该研究表明:
每周鸡蛋摄入量大于六个,会显著地影响死亡风险(升高35%)。
所以,虽然有关鸡蛋摄入量和疾病风险关系的研究很多,但大致保持每周3-6个鸡蛋最为稳妥。而现实生活中,还要考虑到不同的饮食习惯,各位朋友可以根据自己的饮食结构、身体状况自行调整摄入量,不要盲目追求数量。
三、谷物粗粮类:燕麦营养价值高不少老人喜欢吃玉米红薯等谷物,但燕麦所包含的营养价值并不比前者小,而且很多高血压患者都有煮食全麦燕麦片的习惯。
全麦燕麦富含抗氧化剂、多不饱和脂肪酸、蛋白质和β—葡聚糖等膳食纤维,对餐后血糖反应和预防心血管疾病有重要作用。
相比于精制谷物,全麦燕麦只是经过简单处理,保留了麸皮等元素,也就是我们常提及的粗粮。国外一项长达18年间,针对全谷物饮食替代精制谷物饮食习惯的研究表明:
较高的全谷物摄入量饮食,有利于血糖和血压的降低。
不仅如此,燕麦中蛋白质脂肪和可溶性膳食纤维的含量,可是位居“谷物之首”,其中的必需氨基酸组成也十分全面,能够满足人体成长发育的日常需求。而且从另一个方面来看,燕麦脂肪也是优质的植物脂肪,富含不饱和脂肪酸。
老年人罹患心血管疾病的风险高于年轻人,其中的元凶之一就是血清胆固醇,而它刚好需要燕麦中富含的可溶性膳食纤维物质(β-葡聚糖)来降低。因此,常吃燕麦制品有利于老年人心血管健康和血糖水平的正常。
四、饮品类:牛奶不能忘,绿茶也很棒牛奶的营养价值早就是全世界公认的,但是我国由于上世纪饮食习惯传统,仍然有很多老人不喝牛奶。其实它不仅仅是大家口中的“白色血液”、优质的蛋白质和脂肪来源,更被证实:
饮用牛奶,或能减少认知障碍的风险。
今年发表在《营养素》上的一论文,研究了饮品消费与中国老年人认知功能损害的关系,该研究针对我国上海地区的老年人抽样调查,其结果表明:
在亚洲人群中,较高的牛奶摄入量可能与更好的认知表现相关联。
这其中不仅是牛奶,还有绿茶。通过多变量分析,摄入纯奶或绿茶能在一定程度上改善认知障碍状况,降低·罹患阿尔兹海默症的风险。
要知道骨骼健康正是老年人的目标之一,随着年龄的增长,中老年人钙质流失,所以骨质疏松的情况也很常见,牛奶中的丰富钙质能够满足人体内所需的钙元素,强健我们的骨骼。
医生提醒:坚持适度原则,再好也不能多吃
以上所介绍的几种食物,都有着不俗的营养价值,但各位中老年朋友仍要从自身实际出发,挑选适合自己、且自己喜爱的食物,也可以通过自己的加工去开发这些食物的风味,不要为了健康一味地"大补"。
同时也要提醒各位朋友,不能吃的也不要强迫自己。
比如有的朋友有乳糖不耐受,那么喝牛奶或许就不是很适合;也有的人天生麸质过敏,在摄入谷物时就要格外注意;有的朋友是甲亢患者,就要注意不得大量食用海带,海带中的碘元素正是导致甲状腺激素分泌增加的罪魁祸首,过量食用海带可能会加重甲亢的病情。
当遇到健康上的问题时,还应当及时就医,切忌把食补当作药方,饮食终究只是锦上添花,良好的饮食习惯再加上健康的膳食结构,才能够使我们更好地享受美好的老年生活。
参考资料:
[1]《洋葱的化学成分及药理作用研究进展》.上海中医药杂志..7
[2]《海带的保健功效及海带生理活性多糖研究现状》.食品科学..7.30
[3]《在弗雷明汉后代研究中,鸡蛋摄入与空腹血糖受损和高血压风险降低有关》.营养素..1.8
[4]《燕麦的营养功能特性及综合加工利用》.食品与机械.-04
[5]《减小腰围,控制血压、血糖,你须要多吃这类食物》.健康榨汁机.-07-20