燕麦具有降低胆固醇、平稳血糖的功效，属于功能性食物。
美国《时代》杂志评选出的“全球十大健康食物”，燕麦赫然位列第五名。
随着时代的发展，燕麦的营养价值逐渐被发现：
?燕麦含有丰富的膳食纤维、氨基酸、维生素、矿物质，尤其钙、铁、锌、维生素B1含量很高，能有效防治便秘、骨质疏松、伤口不愈、贫血等；
?燕麦还富含亚油酸，可降低胆固醇，防治高脂血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、糖尿病等；
?燕麦含有皂苷，可调节肠胃功能，且其所含膳食纤维热量低，能增加饱腹感、促进排便，有利于减肥。
但是需要注意的是，
以下三种燕麦不要吃！
燕麦是一种优质食材，但我们平时购买的燕麦制品，可并不一定健康。
01
麦片冲剂
如果细心查看成分，可以发现其中含有大量白砂糖、植脂末，燕麦也会使用小麦或大麦来替代，虽然口感更加丰富好喝，但比起纯燕麦，营养还是大打折扣。
02
水果麦片
看上去非常健康的零食，使用“非油炸”工艺，似乎低脂健康。但这种水果燕麦，脂肪含量是纯燕麦的几十倍，热量也有所增加。
03
谷物麦脆片
不少人喜欢用其泡牛奶使用，认为健康有营养，但这类脆谷物的糖分一点都不少，只需要三勺，就相当于吃了一勺纯纯的糖。
这也是为什么有些人吃了燕麦片之后，血糖会快速上升，很可能就是由于吃了以上的几款所谓的“燕麦片”。
注意
需要通过水煮才能吃的纯燕麦片或燕麦米更有利健康，诸如整燕麦粒、去皮燕麦、燕麦米、生燕麦片、快熟燕麦片都是不错的选择。
选燕麦记住这3点
市面上燕麦种类繁多，如何挑选好的燕麦？除了讲究纯燕麦，还要记住三个点：
①看配料表
配料表的成分越简单越好，检查是否为纯燕麦产品，如果是水果燕麦则选择没有添加糖和油的。
②看粘稠度
好的燕麦一般会越煮越粘稠，这是由于β葡聚糖含量高。
③不迷信
很多人认为进口燕麦比国产更好，其实不同品种、不同产地，燕麦的营养物质含量都有一定差异，不必只迷信进口燕麦。
资料：中国中医药报社、养生中国