从麦当劳的咖啡到麦咖啡，从拿铁到奶铁，记录了麦当劳在咖啡赛道上起步、发力、奔跑的历程。
年，麦当劳的咖啡子品牌麦咖啡诞生于澳大利亚，它的初衷是为欧美顾客在快餐之余营造一种咖啡氛围。
麦咖啡在中国的真正起步是在年。当年，麦当劳方面宣布，将在京、广、沪、深四个城市新开65家“麦咖啡”独立咖啡店。自此，麦咖啡结束仅在北京试点的时代，正式走向规模化发展。
年，是麦咖啡的一个重大转折点。在这一年，经历10年发展，麦咖啡在中国的门店达到家；也是这一年，麦当劳宣布斥资25亿对麦咖啡进行全面升级。此后，两年时间，麦咖啡的门店从家猛增至家。
而就在日前，麦咖啡又有新动作——推出奶铁系列产品，全面下架拿铁。为何弃“拿铁”推“奶铁”？麦当劳近20年独立咖啡品牌运营的经历，又可以为我们带来哪些启发？
01从“拿铁”到“奶铁”，麦咖啡的本土化
有调查显示，中国消费者最常见的咖啡“伴侣”是奶粉、牛奶、植脂末等。国人更爱“奶味”的咖啡。
在国人看来，奶的加入会让咖啡愈显浓郁，而咖啡的苦又让奶的香味更加充分。奶与咖相互滋养，彼此成就，让“奶咖”表现出丝滑的口感与馥郁的香气。所以，饮品界流传一种说法：中国咖啡靠“奶”脱离了“苦”海。
在媒体采访中，麦当劳中国首席执行官张家茵也表示：“根据中国消费者对奶咖类产品的偏爱”，麦当劳倾力推出“奶铁”这一重磅新品。
从拿铁到奶咖，不只是名称上的改变。麦当劳方面透露，奶铁系列改变了原有拿铁产品的萃取方式和奶咖比：萃取是用更大粉量精萃前中段咖啡精华；奶量则提升到了30%左右。
同时，麦咖啡提供四种奶品选择，分别是牛奶、燕麦奶、厚椰乳与厚牛乳。除了奶元素外，从流量燕麦到“奶茶伴侣”椰乳、厚乳，这里，亦不难看出麦咖啡对国人咖啡口味的迎合。
所以，从“拿铁”到“奶铁”，是麦咖啡进一步本土化的战略举措。面对当下前景诱人，竞争激烈的咖啡市场，本土化亦是麦咖啡深化其独立咖啡生态，打造差异化壁垒的主要方向。
02麦咖啡的成长逻辑，隐藏着品牌打造的主流思路
在宣布新推“奶铁”系列之前，麦咖啡就已经让网友“预感”到“将有大事发生”。
8月30日，麦咖啡在其