我们在生活中经常被一些听起来/看起来很健康的食物洗脑，比如高纤低碳的燕麦奶、几百亿活性益生菌的 菌饮料、小麦色的全麦面包……
这里面有坑吗？
我总结了5类常见的伪健康市售食物，说说它们的营养价值，以及怎么看标签避坑，请耐心看下去哦。
走进一家精品咖啡店，你可能会注意到柜台上那排整齐的燕麦奶，就像奶茶店陈列的新鲜水果一样醒目。点一杯燕麦拿铁成了越来越多年轻人的选择。
随着近年来植物奶的大热，「高纤低脂」、「低碳环保」、「乳糖不耐受人群友好」迅速成了燕麦奶的关键词，给人一种“更健康的牛奶替代品”的印象，燕麦奶经典品牌Oatly也把它的消费者定义为「后牛奶一代」。
燕麦奶的营养价值真的能取代牛奶吗？
先来看看它的制作过程。燕麦奶浆的制作和豆浆很类似——把燕麦在温水中浸泡、研磨成浆， 进行过滤。市售的燕麦奶还会加酶水解淀粉，促进麦芽糖等糖类物质的生成，产生天然的甜味。
所以别被名字骗啦，燕麦奶只是乳液状的植物饮品，并不真正含奶。
来看看一杯植物奶和牛奶之间的营养区别：
△数据来自美国农业部营养数据库
每杯ml
注意：上表中的燕麦奶、杏仁奶、豆浆中都人工添加了钙和维生素D，
天然豆浆并不高钙高VD。
正常情况下一杯豆浆所含的钙是60毫克。
我们喝牛奶获取的最重要的营养是蛋白质和钙，这两方面其实几乎没有其他饮品可以超越。通过人工强化营养素的方式，我们可以给其他饮品添加钙，或者添加维生素D，让它们能够接近牛奶的营养价值。
比如市售的燕麦奶和牛奶相近的钙含量是因为添加了 钙进行强化，而非燕麦奶本身高钙。还值得提醒大家注意的是，*豆虽然也是高钙食物，但是我们家里自制的豆浆并不高钙，除非是超市里买的，强化了钙的豆浆。
接着说燕麦奶，它的蛋白质含量较低，相比之下，牛奶的蛋白质含量是其3倍，豆浆是其2倍左右。燕麦奶的碳水化合物含量比牛奶更高，并且牛奶以乳糖为主，升糖指数相对低。
燕麦奶的优点在于它含有丰富的β-葡聚糖，这是一种能增加饱腹感、稳定血糖的水溶性纤维，可以在肠道内结合形成凝胶状物质，减少人体对胆固醇的吸收。如果是没有怎么加糖、加脂肪、盐的“简单”的燕麦奶，还是算是健康食品。
一项针对男性的研究显示，连续5周每天饮用3杯（每杯ml）的燕麦奶，可使总胆固醇降低3%，并让低密度脂蛋白胆固醇（一种不好的胆固醇）降低5%。
但市售的大部分燕麦奶为了改善植物奶寡淡的风味，还添加了糖、植物油、盐等。
△某大热燕麦奶品牌的配料表
其实我个人还蛮喜欢燕麦拿铁的口感，带有谷物的香气和微微的甜味，很特别。如果是喜欢燕麦奶口感的朋友，可以尽量选择添加剂少一些或尽量选择原味的燕麦奶。
合理选择的情况下，可以作为健康饮品饮用。但燕麦奶从营养价值到性价比，仍然难以作为牛奶的替代品。
△进口超市里，燕麦奶的售价几乎为牛奶的2倍
全麦/全谷物面包是很多人早餐的热门选择，它们比米面、普通白面包更健康，饱腹感强，升糖指数低，事实真的是这样吗？
国外一对糖尿病夫妇DennisPollock和Benedicta就用全谷物面包和白面包做了血糖对比实验。
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