在日常生活中
我们一般吃火龙果主要吃它里面的肉，
那么外面的皮能吃吗？
其实火龙果的果皮营养价值相当高，
食用会使营养翻倍。
火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解*的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。
火龙果皮的营养价值
火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。
花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁;降低血压;增进皮肤的光滑度，美颜肌肤;抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎;可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力;还具有抗辐射的作用等。花青素从许多方面维护人体的健康，为我们带来多种益处。
所以，我们在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。
火龙果皮的吃法
榨汁：
火龙果皮 的吃法就是榨成汁加点砂糖，冻到冰柜里口渴的时候拿来饮用，清甜可口，消暑解渴。
-火龙果皮果汁-
用料
主料：火龙果1个
辅料：白糖适量；纯净水适量
做法
1.火龙果一个，清洗干净
2.用刀削去表皮的叶状体（这一步轻松自如）
3.用削皮器削掉表皮，薄薄的一层哦（这个难度好大，皮不太好削，削过的地方有粘液，不好拿）
4.对半切开（soeasy)
5.用刀沿着粉色皮与白色果肉的交界线划一圈，把果肉取出来（果肉当然是吃掉啊,榨汁也可以）
6.用小勺把皮内壁的白色果肉残留挖干净
7.切掉头尾两端，再把清理好的火龙果皮洗干净
8.切成1厘米左右的小块儿
9.放进搅拌机，加入克纯净水
10.低档搅拌30秒，倒进杯子加入白糖开始品尝
凉菜：
把火龙果皮剥下来，切成丝放到盘子里，放入少许香油，再放入适量的盐、鸡精搅拌即可。
-凉拌山药火龙果皮-
用料
主料：山药50克；燕麦片30克
辅料：生菜2片；盐1/2茶匙；橄榄油1汤匙；苹果醋1茶匙；蜂蜜1茶匙；火龙果皮50克
做法
1.火龙果洗净，削去外面的叶片和硬皮
2.取小半个火龙果的皮切丝。铁棍山药蒸10分钟后取出，去皮切丝。生菜洗净控干水分待用
3.烧热锅，放入燕麦片小火翻炒，炒至颜色金*盛出待用
4.将生菜叶码在盘中，放入一些炒熟的燕麦片
5.在火龙果皮和山药丝中加入盐1小勺、橄榄油1大勺，还可加入黑胡椒粉、苹果醋和蜂蜜1小勺拌匀
6.将拌匀的山药、火龙果皮丝放到燕麦生菜上
7. 撒上炒熟的白芝麻
注：文章部分内容来源于网络。
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