中世纪晚期英国人的饮食消费具有周期化的特征，这种周期化特征表现在季节性与宗教化特征两个方面。
1.周期化无论是上层社会家庭，还是城镇、乡村居民的饮食都会受到季节性和宗教化特征影响。
上层社会家庭的饮食消费受季节性特征的制约，如他们消费的鱼类在一定程度上取决于鱼类的迁徙规律和渔业的季节。
在年的11月中旬，西鲱鱼出现在李·斯特兰奇家族的餐桌上，在年的2月中旬停止了供应。
他们所需的进口食物同样遵循着季节性规律:早春时节，法国加斯科尼榨取陈酿葡萄酒，在深秋和初冬季节运到英国。
像枣椰子干、无花果干、无核小葡萄干、提子干和杏仁这些进口水果干和坚果。
通常是在圣诞节之前购买，而且这些奢侈品在四旬斋期间似乎也缓解了连续不断的鱼类菜肴的单调性。
新鲜蔬菜的消费高峰期也是在四旬斋期间，因为它们似乎是鱼类菜肴最适宜的配菜；新鲜的水果和奶制品则是更多的在夏季被消费。
上层社会家庭的饮食消费还深受基督教禁食制度的影响。
例如，-年，爱丽丝·德·布莱妮的家庭在食鱼日（每周的星期五）中消费了更多的面包，大约每人每餐消费1.6磅面包，而在非食鱼日每人每餐则大约消费1.14磅面包。
之所以会出现这样的情况是因为受到了宗教禁食的影响，用面包的热量弥补禁食肉类所失去的热量。
对于上层社会家庭来说，鱼类是禁食期最理想的补充元素。
例如在四旬斋期间，在富裕家庭中，饭菜的提供者设法在每一餐中都提供不同的鱼类，来丰富单调乏味的饮食，这些鱼类有淡水鱼，如鲤鱼、梭鱼和丁岁鱼，还有不常见的海鱼，如鲂鱼、鳐鱼和大菱鲆。
有时还添加各种各样的贝类鱼，例如贻贝和鸟蛤。在四旬斋以外的时间里，其家庭主要消费一些腌制鱼，其中有红鲱鱼、白鲱鱼和各种各样的白鱼和鲑鱼。宗教场所同样受到宗教禁食的影响。
在威斯敏斯特修道院，僧侣们从复活节到9月中旬这段时间里只能享用一顿晚餐，在圣灵降临节之后的星期三或者星期五则不能享用晚餐。
但在中世纪晚期，基督教会的禁食制度有所松动，僧侣们试图把家禽、动物内脏、器官、以及盐腌的、预先煮好的或切碎的肉从禁食类别中剔除出去，以绕过基教一年中的许多斋戒日禁止食肉的教规。
英国的城镇和乡村居民在四旬斋期间，都要遵守基督教会的禁食制度。
如年初，在八周的时间里,埃文河畔斯特拉特福的兄弟会雇佣一群建筑工人，由于前六周处于四旬斋期间，所以他们直到复活节的最后两周里才吃到了肉。
由于在禁食日，城镇和乡村居民对肉类的需求普遍不足，这就意味着城镇和乡村的屠宰场、屠夫的售货摊需要临时停业，而屠夫们大概会选择休息一下或者去其它地方找别的工作。
对于那些买得起肉的城镇和乡村居民来说，一年四季都能吃到鲜肉，但穷人只能在冬天和春天屠宰高峰期中的几个月里食用咸肉片。
蔬菜和奶制品在夏季的几个月中非常丰富，夏末和秋季盛产水果，羔羊肉在初夏时节非常丰富。每年秋收之后，大多数农民的粮食更加充足，饮食变得丰富起来。
但在春夏季节，尤其是在五月和七月，是食物最为匮乏的时间，如果再加上收成不好或碰上灾难性的年份，粮食就会少之又少，这就导致谷物价格飞涨，使许多人处于饥饿的边缘。
收割工人作为从事特殊工作的农民，他们在收割期间付出了大量的劳动，在这段时间领主会给他们提供更多的粮食，而且饮食种类丰富，既有基本的谷物，又有鱼类和肉类，甚至还有浓度较高的麦芽酒。
综上所述，中世纪晚期英国人的饮食消费的季节性与宗教化特征首先具有不兼容性。
如食物供应的季节性特征与基督教会每年的多天禁止食肉的教规相冲突，促使人们消费更多的鱼类。
如18年2月25日（四旬斋期间），当巴斯和威尔斯的主教待在伦敦的时候，他和他的同伴消费了大量腌制的鱼。
其中有红鲱鱼、鳕鱼干、腌鳕鱼和腌制的鲑鱼；而且他们也消费的鲜鱼，有七鳃鳗、牙鳕鱼、牡蛎、鲽鱼和胡瓜鱼，此外还供应了一大条海豚。
其次又互为表里，相互连结。如四旬斋的禁食期正好是谷物、蔬菜、水果和新鲜肉类供应不足的时候。
2.休闲娱乐化和时尚复杂化中世纪晚期，英国人的饮食消费的休闲娱乐化和时尚复杂化特征，首先体现在旅行上，而且旅行目的各有不同。有的旅行只是单纯的休闲旅行。
例如，一位富裕的东盎格鲁亚寡妇德姆·凯瑟琳·德·诺维奇在17年冬天到诺维奇旅行。
在旅途中，她的家庭消费了大量的小麦和燕麦面包、大麦麦芽酒、大块肉、火腿和一些家禽、鲜肉、鱼类、贝类、腌鱼以及数量不多的葡萄酒、新鲜的水果和水果干、牛奶、鸡蛋、香料、蔬菜和香草。
有的旅行则是为了办事或出席活动。如年夏天，马尔希伯爵埃德蒙德·莫迪默旅行目的就是为了讨论苏格兰的边界问题。
他的旅行账目显示，他和他的随从在旅行途中携带和购买了大量的食物和饮品。
显然这些食物和饮品是用于他们一行人的旅途消费，而且这些食物和饮品大多数是奢侈品。
其中包括他从伦敦自行携带的磅藏红花、6磅生姜粉、8磅胡椒粉和他在维尔、罗伊斯顿以及亨廷顿等地的市场购买的麦芽酒、葡萄酒、面包和调味酱。
中世纪晚期，英国人的饮食消费的休闲娱乐化和时尚复杂化特征，其次体现在宴会或聚会模式上。
英国上层社会的宴会场面是非常宏大的，主食、副食和调味品等奢华、时尚且复杂的食物铺满了饭桌，让人应接不暇。
国王理查德二世和兰开斯特公爵在年9月2日的宴会是中世纪晚期最具代表性的宴会之一，在这次宴会上，各种各样精美而且复杂的菜肴被摆在饭桌上。
其中，这次宴会上的第一道菜是以鹿肉和牛奶麦粥开始的，接下来是一个叫做“维安徳布鲁泽”的肉汤，之后出现的是野猪头、烤腰腿肉、烤天鹅和烤猪，并与合适的调味酱搭配在一起食用。
第一道菜最后以伦巴第奶油蛋羹结束，并附加一份甜点；
第二道菜是一份凝成胶状的汤和来自叙利亚的“白色菜肴”作为开始，接下来的是烤猪、鹤、野鸡、苍鹭、小鸡、鲤鱼，然后是果仁馅饼、切肉和烤兔子。
第二道菜最后也以一份附加甜点心结束；
第三道菜以杏仁汤开始，和一道伦巴第风格的炖菜，之后有烤鹿肉、小鸡、兔子、鹧鸪、鹌鹑、云雀、“佩恩泡芙”（面包泡芙）、一种胶状的食品、甜凝乳和朗格·孚丽妥思，并以特定的附加甜点结束。
上层社会家庭每一年在庆祝圣诞节、复活节和圣灵降临节和新年等重大节日时，也要举行大规模的宴会活动。
如爱丽丝·德·布莱妮在庆祝年的新年的时候，邀请了她的大约12位密友来主持一场超过00名佃户和其他“陌生人”在场的盛大晚宴。
而且晚宴的饭桌上摆满了各种精美的食物，其中有2头猪、2只天鹅、12只鹅、2大块羊肉、24只阉公鸡、17只兔子、牛肉、小牛肉、乳猪肉以及12加仑的牛奶和从爱丽丝食橱取出的香料。
与上层社会的宴会相比，城镇和乡村居民的宴会规模就要小得多，而且他们的宴会主要体现在社区宴会上。
城镇和乡村的兄弟会每年都会给为他们献身的圣徒的纪念日里面举行宴会。
例如：柯珀斯·克里斯蒂互助会在5月末或者6月举办庆祝会（日期会发生变化，因为它与复活节的日期相关联）；
结言在圣灵降临节，堂区俗人委员也会经常在他们的教堂举办麦芽酒节庆祝宴会，届时既会提供食物又会提供饮品，并且在夏初又会举办一次。