众所周知，燕麦是一种营养又有保健功效的食品，燕麦所含的膳食纤维可有效解决秋冬干燥引发的便秘等病症，燕麦片的保健功效很多。
燕麦在中国也称为莜麦，俗称油麦、玉麦、雀麦、野麦，是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，利于排便，热量低，升糖指数低，降脂降糖，也是 补品之一。
1、助消化，增食欲
燕麦含有丰富的维生素B1，人体吸收了这些维生素B1后，维生素B1会以辅酶形式参与糖的分解代谢，可起到保护神经系统的作用，同时促进肠胃蠕动，增加食欲。
2、增强身体代谢功能 正常的成人每天都必须从外界摄入1.7mg的维生素B2，才能保证机体的正常代谢。维生素B2可与体内特定的蛋白质结合生产*酶，*酶在人体内的物质代谢的传递氢过程中不可缺少，通过调整正常的呼吸作用，给身体补充足够的营养，增强代谢功能。
3、明目养神
燕麦所含的丰富维生素E可通过抑制眼睛晶状体内的 化脂反应，使末梢血管扩张，从而改善血液循环，在预防近视方面功效很佳。
4、有效预防贫血病
研究证实，人类得贫血的原因是体内缺乏叶酸而引起巨红细胞性贫血。孕妇阶段如果缺乏叶酸，也会导致胎儿的神经管发育缺陷，严重会增加裂脑儿、无脑儿的发生率。多吃燕麦可补充适量的叶酸。
5、降血降脂功效佳
燕麦可提供足量的人体不能合成的必需脂肪酸—亚油酸，人体缺乏亚油酸会发生代谢障碍，使血管壁上沉积更多的胆固醇，严重将引发动脉粥样硬化、心脑血管疾病等一系列疾病。同时亚油酸的降血脂、降血压功效也被众人所认同。
6、补钙佳品
燕麦含有的丰富钙、磷、铁等矿物质可有效预防骨质疏松，对中老年人的健康很有益，同时，燕麦可促进伤口愈合、防止贫血的功效，被人们成为“补钙佳品”。
燕麦属于低糖、低热量、高营养的健康食品，经常食用，可有效预防冠心病、高血压、脂肪肝等疾病，用燕麦炸虾，其味道会更加香脆。
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