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米饭是我们常吃的主食之一，在大米中加入燕麦煮的燕麦米饭，其蛋白质、膳食纤维、维生素E及矿物质成倍增加，色香味俱全，是一道不错的主食。
g燕麦与g大米的营养成分对比见下表，从表中可以看出燕麦的蛋白质接近大米的2倍，脂肪、膳食纤维、维生素E是大米的7-8倍，微量元素铁是大米的6倍、钙是大米的23倍之多，是补充钙的最佳食物。
g燕麦与g大米的营养成分对比燕麦除含有优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质、纤维素外，还含有稀有的微量元素皂甙、β-葡聚糖、硒等。
燕麦米中蛋白质含量高达15%，相当于肉类的蛋白质含量，并含有人体必须的8种氨基酸，有一般谷物中缺乏的赖氨酸，赖氨酸为碱性氨基酸，具有提高智力、增进食欲、促进幼儿生长和发育、增提高免疫力、帮助钙吸收、健骨等作用。
燕麦胚芽米中脂肪含量高达6.7%，其单一不饱和脂肪酸和亚油酸可以降低胆固醇、增加血管弹性，对人的血管有保护作用。
燕麦富含多种矿物质，有益人体酸碱平衡；燕麦米中铁、硒、钙含量高，可有效预防骨质疏松，防止贫血；钙含量高达毫克，优于牛奶含钙量，是补钙首选佳品。
所含的β-葡聚糖是一种水溶性膳食纤维，能降低人体20%的低密度胆固醇；燕麦葡聚糖还具有促进肠道有益菌的增值，维持肠道微生态环境。
燕麦米所含的皂甙具有抗氧化、抗疲劳、抗衰老、补肾的作用，与植物纤维结合，吸取胆汁酸，促使肝脏中的胆固醇转变为胆汁。燕麦具有极高的营养价值，是公认的营养价值最高的杂粮之一，加入大米做成燕麦米饭，使米饭中的蛋白质、膳食纤维、维生素E及矿物质含量成倍增加，且色香味俱全，是一道不错的主食。煮燕麦米饭简单易操作，方法如下。50g燕麦+g大米洗净放入电饭煲加入50g玉米面增色混合均匀加入适量水选柴火饭功能预约3小时（可即刻煮）煮熟的燕麦米饭煮熟的燕麦米饭配上豆豉炒豆腐很香营养又美味