用心做好每天早餐，不需要精致，家常的粗茶淡饭最养人。常常有网友问：天天做这么丰盛的早餐需要多长时间？自己就是早上起不来，没时间好好做早餐。其实这并不是理由，而是没有用心生活。年轻时我的早餐也曾是凑合吃一口就得了，有时干脆免了。有孩子后自己可以不吃但孩子不能不吃，对待生活，对待一日三餐也是越来越用心，孩子长大独自生活，我们年经也大了，意识到早餐对身体健康的重要性，也不敢马虎。五谷杂粮，当季蔬菜水果变换着做早餐，粗细搭配，用最简单的烹煮方式，老两口吃得舒服又经济实惠。一、杂粮粥+玉米面梅干菜馅饼+胡萝卜炒豆腐丝玉米面饼子是一种乡村粗粮主食，小时候母亲常做，有时包馅有时不包馅，有时又做成疙瘩煮在米粥里。粗粮细做香酥味美好吃又健康。：玉米面口感较粗，松散不易成团，用3份玉米面1份糯米粉，开水汤面，揉成光滑的团，静置5分钟。分小份，用两手掌将小份玉米面团压扁，填入梅干菜馅，像做青团那样收口，再压扁成饼状。煎锅刷油，放入做好的饼坯，小火煎至金黄，翻面再煎至金黄即可。玉米饼皮香酥，梅干菜馅咸香，好吃又饱腹。杂粮粥用了10来种杂粮，反正家里有的都可以加一小撮，淘洗后开水下锅，沸腾后小火熬煮30分钟，间隔几分钟搅拌下防止糊锅底，粥黏糊绵软。二、小米黄豆浆+杂蔬炒口条一杯热气腾腾的豆浆一盘荤素搭配的小炒菜一根软糯香甜的紫薯，早餐简单好做好吃，暖心暖胃豆浆不单纯用黄豆，一把黄豆加一把小米淘洗后放入破壁机杯里，加食材10倍量的水，豆浆功能即可。加了小米做的豆浆口感更顺滑香浓。炒菜多种食材混合，家里有的食材都可混搭，可荤可素，口感有层次，营养更丰富。五花肉片先入锅煎至金黄，煎出油脂，再加入洋葱、胡萝卜、白菜梗炒软，然后放入卤口条，尖椒，白菜叶子炒断生，加盐，黑胡椒调味。蔬菜脆爽，五花肉香而不腻。三、百合莲子糙米浆+炒萝卜丝丸子百合、莲子、糙米各1把淘洗后浸泡一晚，早上将食材连同浸泡的水一起倒入破壁机杯里，豆浆功能即可。味蕾是有记忆的，萝卜丝丸子是老家的一道农村小吃，家家冬种萝卜，又盛产红薯，所以萝卜和红薯粉放在一起蒸制就成了萝卜丝丸子，做法非常的简单，小时候我妈妈也经常做，口感软润Q弹。萝卜丝丸子的吃法很多，蒸好刚出锅热气腾腾的直接吃鲜香软润，凉了之后可以切片炒食，汤食各有风味。：①、萝卜丝丸子切片，胡萝卜洗净切小片，青椒洗净切细条，蒜去皮冲洗后拍碎②、热锅加油爆香蒜，下入胡萝卜炒几下稍微有点变软，再倒入萝卜丝丸子和青椒翻炒，丸子片变软后加盐和生抽调味即可。看到这里有人会说胡萝卜和白萝卜不能同吃，说胡萝卜里有一种抗坏血酸（也就是维生素C）的分解酵素，会分解掉白萝卜里的维生素C。其实，胡萝卜里的“抗坏血酸的分解酵素”，是所有植物都有的，白萝卜本身也有。再者是维生素C是很容易被破坏的，洗切，接触空气被氧化，加热，光照等都会造成维生素C的流失，白萝卜经过腌制杀水，清洗，蒸制等加工，维生素C已受到很大的破坏，因此白萝卜和胡萝卜一起吃并没有不妥之说。四、红豆薏米浆+馒头和紫薯+菠菜炒鸡蛋紫薯软糯香甜，花青素含量很高，富含纤维素，当主食吃即饱腹又可保持肠道畅通，利于肠道健康。煮紫薯的锅上面放蒸屉蒸加热馒头，食物多样粗细粮搭配饮食更健康。：红豆和薏米的比例没有要求，红豆多薏米少味道更香浓口感更细腻顺滑，反之略显寡淡。：菠菜洗净切小段，锅烧开水加少许盐，几滴油，放入菠菜烫10秒钟，捞出沥水。2个鸡蛋加1汤匙料酒，2汤匙温水打匀蛋液，热锅加油，倒入蛋液滑炒成小块，再加入菠菜翻炒几下，加盐调味，翻拌均匀即可。五、牛奶燕麦＋土豆米饭鸡蛋饼＋青椒胡萝卜木耳炒豆干1碗剩米饭里加入2个鸡蛋，适量面粉，少许盐和现磨黑胡椒拌成糊状，分小份用手团成扁圆饼状，平底锅刷油，放入米饭小饼煎至金黄，翻面再煎至金黄即可。：青椒胡萝卜木耳炒豆干，热锅加油爆香蒜，先下入木耳翻一分钟，再放入豆干翻炒几下，然加入青椒丝胡萝卜翻炒变软，加1汤匙生抽少许盐调味，翻拌均匀即六、杂粮粥＋辣腐乳＋煎馒头＋清炒紫美人腐乳配米粥是记忆中的乡村早餐，一碗热气腾腾的洁白米粥，一块红艳艳的辣腐乳，冬天的早上吃得热乎开胃。煮杂粮粥各种杂粮都可以加一小撮，再加一小把红豆，几颗红枣，所有食材淘洗后放入电饭锅里，加食材15倍量的清水，选煮粥功能，50分钟自动煮好。早上起不来，可以头天晚上预约煮。馒头切片，放平底锅里煎至两面金黄，焦香酥脆，越吃越香。紫美人萝卜是第一次吃，生吃水分充足口感脆嫩，但有点辛辣。加蒜末爆炒，盐和少许白糖调味，清甜爽口。七、紫薯粥+土豆南瓜+煎鸡蛋+蒜茸油麦菜土豆和贝贝南瓜上锅蒸一蒸，调碗料汁一淋，居然能这么好吃，做早餐动作快，饱腹感又好，适合上班族，早起洗漱的时间就出锅。①、土豆、贝贝南瓜去皮洗净切小块装蒸盘里，锅烧开水放入蒸盘，大火蒸15分钟；②、调料汁：2汤匙生抽，半汤匙米醋，少许蚝油，盐，半汤匙橄榄油，2汤匙凉开水调匀；③、蒸熟的土豆南瓜取出，淋入调好的料汁，放入蒜末和少许干辣椒碎；④、最后烧一勺热油浇到蒜末上，激发出香味即可。紫薯去皮洗净切小丁，大米淘洗，所有食材放入料理机里，加入食材10倍量的开水，营养粥模式，40分钟自动完成。用料理机煮粥在煮的时候会自动搅拌，粥起稠黏糊。今天的分享就到这里，感谢大家耐心阅读，我是媚娘小厨，欢迎
