芳香时光，回味记忆中的麦香！看了网友发的麦子、麦田的图片。心中似乎有一些感染，也有了想写关于麦子的冲动。家乡的主食并不是麦子！我对麦子的认识比任何植物都来得早。大概还是没有记清人事之前的事情了，大约是三岁的时候吧，村里边的冬麦还没有太熟。但是时令到了，也不得不收割！在晒场里边的时候，看大人们搓揉一把麦穗就放在嘴巴里嚼啊嚼，看着挺津津有味。幼小的我，也学习大人的做法，把麦穗放在嘴巴里嚼……然后我认识了什么叫麦芒！喉咙里边卡了麦芒！依稀中记得是母亲把我夹在肋下一路小跑去了乡卫生院。依稀中记得老医生头上的那个光亮(头戴电筒)刺得我睁不开眼睛，老医生拿着一个很长很长的镊子，并在我小小的舌头上压一根扁扁的木条，吩咐母亲是一手托捧着我的小下巴，另一只手按在我的背部，叫我尽量张开嘴向上仰头；老医生就用那长长的镊子，把那麦芝一根一根从我喉咙里边镊出来！所以我从小就知道：麦穗是不可以随便吃地！医院的。不过说实话，那个还没有熟透、咀嚼在嘴巴里边还有一些浆的青色麦子，可有嚼头啦！咀嚼麦子的时候，除了鼻孔里边感觉有清香之气外溢，还会越嚼越甜，最后剩下的麦面筋，像口香糖一样，虽然不能吹个气泡，但还是能感觉出其中的甜味！我曾经很好奇其中的原因，于是在刚上中学的时候，就去问过我老师就其中的原因，我才明白人体消化是从口腔就开始了，唾液中的消化酶，与麦子淀粉发生反应，转化成了糖分，所以我们就能感受到了甜味，这个小小的知识点，这么多年我一直记在心里。所以许多人说麦香是什么时，我就会说，搓一把青麦子在嘴巴里面咀嚼一下，你就知道了！后来啊！钓鱼的时候，老是用到拉丝粉，我就好奇这个拉丝粉是什么？看了看这个说明，说是小麦蛋白，我就不知道到底是什么？后来查了网络，才知道，这玩意竟是麦面筋啊！那个小时候曾经在嘴巴里咀嚼到最后时的面筋啊？外婆教我吃过青麦饭，我才知道，原来麦饭可以是青色的！还没有熟的青麦子，等不得熟透，就想尝个新鲜，外婆就拔了些麦穗，把它们放在铁锅里边煸炒干，石臼里舂一舂，用竹箕颠簸去掉麦壳、麦芒，剩下纯纯的青色小麦，这些原本干瘪的麦子，经过水泡清煮后，清香四溢，等不得用筷子，就想用手抓着吃！炒香的麦子不泡不煮，就直接舂成粉，去掉皮……炒面！虽然不敢跟燕麦片相比，但也香得让人怀念了！其实我是分不清麦子与青稞的，据说青稞面也是炒熟的，因为高原上的气压不够，想煮熟什么东西有点困难，炒熟，最聪明的办法！炒面，过去行*粮之首选！后来年纪大点才知道，原来啤酒也是麦子酿的呀！其实我知道麦子酿啤酒是大学里边的事情了，因为选修课居然酿酒与品评，这个……好奇呀！那肯定是要选一选，而且还有两个学分嘛！威士忌……依然需要麦子才可以酿出来的！更不要说什么小工坊的蒸馏麦酒！喝过啤酒味的白酒，才知道，原来蒸馏白酒也是可以有啤酒味的呀！这可能就是到丈母娘家最好最好的体验了吧，喝啤酒味的麦酒，这个不是厚实醇香……这是另一种韵味悠扬的醇香！不想说说什么麦芽糖啊！面包糕点各种各样的面食。但端午节就要来了，就不得不说地方特色啦！端午节吃粽子，也就是这几年才流传到我们这里来的事情。从小的记忆就是：端午节吃面食！一切想得到的手工面食！包子饺子第一位，这算不算是各个地方都有各个地方的特色？端午节吃粽子，只是大众化，不算是特色吧！民以食为天，国以民为本！麦子依然是国家的第一主食，而我们这些身在更南方的人，对这个麦子有着某种神奇的臆象，真真怀念的，恐怕还是这些神奇的麦子，被人们不同的工艺制造出不同香味的食物，让人满足饱腹之外，是各种怀念与品尝！
