俗话说，一日之计在于晨。早餐是我们一日三餐中非常重要的一部分。吃早餐不仅可以帮助人恢复元气，吃对了还可以很好的养肝。
为什么说不吃早餐会对肝不好？
经过一整夜的消耗，晚上储存在胃里的食物早就不够用了，体内需要补充新的能量。显然，不吃早饭，人体能量就供应不上来。当我们感到饥饿的时候，脂肪还是不会先动的，人体营养的缺口的填补就不得不依赖肝脏中的糖原和蛋白质。但是肝脏要“开工”，也需要蛋白质这种原料。不仅如此，人体的许多部位的蛋白质都需要肝脏来供给，如果蛋白质还要被消耗，身体就显得很捉急了。所以说，不吃早餐会对肝脏对身体都不利。
早上吃哪些食物比较养肝呢？
1、稀粥和汤类食物
粥、汤两类食物里面都是含有大量的水分。但早餐里面，粥比较常见，早上可以喝上一碗。我们知道人体的代谢，包括肝脏的代谢是需要大量水分的，喝粥喝汤也是在补水。这样就会对肝脏有一个保护作用，促进身体的新陈代谢，这类食物还能润肠通便，帮助我们更好的排便。
2、粗粮制成的早餐
如绿豆、大豆、玉米、紫米、荞麦、小米、燕麦等，对肝脏修复非常有益。早上喝点杂粮粥、麦片，吃点荞麦面或啃个玉米棒子，摄入的膳食纤维不仅能饱腹，对肝脏也有好处。绿豆有抗氧化活性物质，还能增强肝脏的解*功能，尤其是减少有机磷的*害作用。
3、多吃含硒的食物
如富硒大米、富硒小麦、海鲜、鸡蛋、蘑菇等等。人体其实还是比较依赖硒的。硒这种微量元素可以增加肝脏的抗氧化能力和解*能力，而且在蛋白质的合成中，硒起到调节的作用。如果是前一天喝酒的朋友，摄入含硒的食物，可以有助于肝脏对酒精的分解。
4、富含维生素A、B的食物
肝脏是人体储存维生素的“仓库”，维生素A能阻止和抑制肝脏中癌细胞的增生，所以人体每天都需要摄入的足够的维生素A。番茄、胡萝卜、鱼肝油及乳制品中也含有大量维生素A，所以早餐喝杯牛奶很有好处。B族维生素能加速物质代谢，能修复肝功能、防止肝脂肪变性，进而起到预防脂肪肝的作用。*豆、香菇中含有维生素B。
5、蔬果
很多人觉得早上不用吃蔬菜水果。但其实中医讲“绿入肝经”。意思是养肝可多吃一些绿色蔬菜，比如西兰花。早餐吃西兰花不仅可以摄取膳食纤维，还可以补充多种维生素、矿物质、微量元素等。水果中的维生素以及矿物质含量较高，早上吃一个苹果，对肝脏修复也有益处。
总而言之，饿了一宿，吃早餐不但是补充能量，对工作了一夜的肝脏也是非常重要的。随着年纪增长，肝脏很难不受伤害，早餐吃好了，对肝脏修复只有好处没有坏处。