?市场里头的燕麦片分三类， 类，包装的，纯燕麦；第二类，包装的，混合的，就是什么高钙的、枸杞的、水果的等等；第三类，成斤的3.9一斤，这也是 的，看上去最原始的。
如果按照营养价值来说，最原始的燕麦片，也就是由燕麦米经过压制而成片，仅此一道工序。所有的麦皮和麦麸都被保留，所以，营养价值也就更高。其次，就是即食的纯燕麦。而混合型的燕麦片，因此添加了很多水果干、坚果以及植脂末、糖精等，营养成分降低，而糖份和热量随之增加。一些糖尿病患者请慎重选择。
如何选购
包装类的燕麦片。如果是纯燕麦片，只需要看配料表，认准燕麦两个字即可，同时还需要留意，蛋白质、膳食纤维等营养元素的含量，越高越好。如果是混合型的燕麦片，则遵循添加剂越少越好的原则。
蛋白质和 酸
燕麦中蛋白质含量居于禾谷类粮食的首位，约为大米、小麦的1.6-2.3倍；而且含有8种人体必需 酸，其配比也十分合理，人体利用率很高。
维生素和矿物质
燕麦含有丰富的维生素，其中维生素B1、B2含量比大米高；维生素E含量高于面粉；同时，燕麦的矿物质含量也很丰富，包括钙、铁、磷、镁、锌、铜、硒等。特别是钙的含量明显高于小麦粉、稻米、小米、荞麦面等
β-葡聚糖
燕麦片中有两种膳食纤维，可溶性的和不可溶性的。其中可溶性膳食纤维主要由β-葡聚糖组成，约占总膳食纤维量的1/3。
β-葡聚糖能降低胆固醇，在一定程度上起到预防心血管疾病的作用。据研究显示，一个高血脂患者每天摄取3~4克β-葡聚糖，可降低约8%的坏胆固醇。
此外，它还能提高巨噬细胞的活力，增强人体免疫力；促进肠道内益生菌的生长，维持肠道菌群平衡，有效缓解便秘、腹泻症状。
β-葡聚糖的含量和燕麦的粘稠度有关：含量越高，燕麦片越粘稠。将燕麦煮成粥更有利于β-葡聚糖释出。
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