“都说燕麦片营养丰富，对心血管有好处，但我吃得越多，血糖就越高。”陈看到自己的血糖越来越高，心里就感到一颤。
40多岁的老陈在一家互联网公司上班。他平时工作压力很大，再加上应酬和喝酒。在体检中，他发现自己的血压和血糖指标都不太好。他听朋友说燕麦可以改善心血管功能，于是让儿子买了很多燕麦。
自从买了燕麦片后，陈先生每天都坚持吃，有时一天吃三四次，决心控制血糖和血压。然而，即使吃了一个月，在社区体检中，他的血糖还是上升了，这让他非常吃惊。
看着体检报告上的血糖指数，陈不禁疑惑：燕麦片对心血管是好是坏？
1.燕麦到底是「好营养品」还是「心血管杀手」？
燕麦是一种全谷物食品，也是人们补充营养的 食物。对心血管疾病的防治也有特殊作用，非常适合解决人们普遍面临的血糖升高的困境。也就是说，燕麦是 的营养，对防治心血管疾病有一定的好处。
由燕麦仁、燕麦胚乳和燕麦麸组成，富含蛋白质、淀粉、膳食纤维、生育酚、燕麦蒽 、燕麦皂甙和-葡聚糖。
其中-葡聚糖有助于降血脂和控制血糖。研究证实，-葡聚糖可以帮助健康人和二型糖尿病患者降低餐后血糖和胰岛素反应。
欧洲食品安全局也指出，-葡聚糖不仅可以降低餐后血糖，还有助于调节血液胆固醇水平。此外，它还可用于提高免疫力，通过降低血糖来控制糖尿病，有益于益生菌，有助于维持肠道微生态。
综上所述，燕麦是 的营养，经常吃对心血管系统有益。
第二，如果你吃错了燕麦，燕麦可能会变成“有害小麦”
如上所述，燕麦中的-葡聚糖在降血脂、控制血糖方面有一定的好处。那么为什么陈先生吃了之后会导致血糖越来越高呢？这是关于燕麦片的吃法。
由于燕麦的健康性，市面上有很多燕麦产品，都是打着健康的旗号，但有些加工过的燕麦往往有害无益。
例如，最近网络上流行一种品牌的膨化燕麦片或谷物片。这种燕麦片含有的不是纯燕麦，而是大米、玉米、小麦等膨化谷物，还有油、糖、添加剂等等。这自然降低了燕麦的含量和降血糖作用，相反还会升高血糖指数，所以吃得越多，血糖就会越高。这就是陈血糖越来越高的原因。
另外，有的燕麦做成粉末，添加各种香精，需要额外添加一些东西来改变形状和口感，如添加剂、白砂糖、奶粉、香精、大米、小麦、麦芽糖浆等。和膨化食品一样，这样会增加食物的热量和糖分，自然会使血糖升高。研究发现，燕麦在完好的情况下降血糖效果 ，但被破坏后，效果自然难以保持%。有了取舍，血糖自然就升高了。
而且即食燕麦片不是健康燕麦片，建议你少吃。即食燕麦一般需要用水冲泡。相比原来的全燕麦，降血糖的效果就“打折扣”了。而即食燕麦用热水冲泡更容易消化吸收，提高血糖的速度。结果发现，用热水冲泡的即食燕麦血糖指数甚至可以达到80以上，说明这种产品不能降血糖，不适合血糖高、体重大的人食用。
第三，燕麦和这些营养物质
燕麦不仅是医学界公认具有保健和医疗功能的食品，而且还曾被美国《时尚》杂志评选为十大健康食品第五名，可以说获得了古今中外的认可。其实燕麦除了含有蛋白质和膳食纤维外，还含有脂肪，其中８０％的不饱和脂肪酸、亚油酸、１８种 酸、维生素、钙磷锌铁锰和叶酸等等，它对人体的好处并不局限于血糖，其营养保健作用还体现在４个方面。
１、改善便秘
燕麦富含膳食纤维，而膳食纤维对水和油都有很好的保持作用，而且其质地粗糙可以起到润肠通便的效果，而且不容易被消化吸收，食用后会降低食物的消化速度，间接地控制了血糖的生成和上升。
２、控制体重
燕麦含有的可溶性膳食纤维，可以吸收超过自身重量几倍的水，而且吸水后会膨胀，有很强的饱腹感，适合减肥人群。
３、降低胆固醇
燕麦中的膳食纤维和β-葡聚糖可以阻碍人体吸收胆固醇，单一不饱和脂肪酸也对降低胆固醇有所帮助，更重要的是其富含亚油酸，而亚油酸会和胆固醇结合成酯类，然后以胆酸的形式排出体外，还可以对毛细血管发挥软化作用，降低血管硬化风险。
综合来说，燕麦对于β-脂蛋白、 三酯、低密度胆固醇、血清总胆固醇等指标都有很好的调控作用。
４、其他作用
燕麦中含有的叶酸、维生素B1、维生素B２、维生素E等能够参与人体的代谢过程、改善血液循环、胎儿的生长发育，具有强身保健的作用。而钙可以增强骨质，预防骨质疏松，铁可以预防缺铁性贫血，磷锌锰等矿物质的补充也各有其用。
四、2招教你选出健康燕麦
如上所述，燕麦其实对人体多有益处，只是如今市面上的燕麦产品多不胜数，想要选对适合自己的燕麦，还需要掌握２个小技巧。
1、纯燕麦
好的燕麦 纯燕麦产品，在购买时，要先查看产品的生产地、生产日期，然后重点查看配料表和营养成分表，看清楚其中燕麦的比例，一般含量 的在最前面，配料表中只有燕麦的就是纯燕麦产品，是 选择。
糖尿病患者和血糖较高的人群在购买时还应该