燕麦具有高蛋白低碳水化合物的特点，富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外，这正符合现代所倡导的“食不厌粗”的饮食观。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。含有燕麦的饮食结构有助于长期控制能量摄入，缓慢消化的碳水化合物对血糖的影响。燕麦纤维还可减轻饥饿感，当然就可以有助于减轻体重。如今许多人都热衷于将把燕麦纳入营养减肥早餐食谱，既补充营养又能减掉脂肪，一举多得，何乐而不为呢？
对于燕麦片的吃法，大多人都是直接用或牛奶水来冲或煮。如果每天采用单一吃法，久而久之就会对燕麦失去胃口，那么减肥大计就难以坚持下来。下面几种做法，就能让简单的燕麦片口味变得美味起来。
水果燕麦酸奶材料：苹果、雪梨、葡萄、酸奶ml、燕麦g
做法：把水果切粒放在盘子中，倒入ml酸奶搅拌均匀，燕麦冲泡后也加入酸奶中搅拌即可食用。
玉米燕麦粥材料：玉米粉克、燕麦仁克
做法：将燕麦仁去杂质洗净，放入锅内，加水适量煮至熟而开花。用冷水调成的稀玉米糊徐徐倒入煮熟的燕麦仁锅内，用勺不停搅匀，烧沸后改用小火稍稍煮一下，即可出锅。
燕麦五香饼材料：燕麦粒克、植物油、味精、五香粉、精盐皆适量
制法：燕麦片放入铁锅炒到香熟，磨成细粉，放在盆中，撒精盐、味精、五香粉拌匀，用沸水和成面团，切成小块，做成圆饼。把平底锅烧热后刷上植物油，放入圆饼，烙熟即可。
南瓜牛奶燕麦粥材料：燕麦片半杯、水半杯、牛奶1杯、南瓜肉80克、洋葱1/4个、培根1片、盐和胡椒粉少许、清汤少许。
做法：将洋葱和培根切丝，稍微炒一炒，倒入水，放入南瓜肉煮一煮，令南瓜煮软为止。然后倒入牛奶和燕麦片，煮3分钟后，倒入盐、胡椒粉、清汤调味即可。
燕麦牛奶布丁材料：燕麦片60克、鲜奶克、全蛋4个、细砂糖克、葡萄干适量
做法：先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用；将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀；将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可；取出后放上葡萄干即可。
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