燕麦这些年来，被很多人所熟悉，逐渐的走上了人们的餐桌，但有些人对燕麦的认识，也只是局限于表面，没有真正的认识到其中的好处，今天就和大家来聊一聊燕麦。
01燕麦的历史：
燕麦，追述根源，已经有年的历史了，属于世界性栽培作物，分布在五大洲42个国家，但集中产区是北半球的温带地区，据考证，早在多年前我国劳动人民就已经有种植莜麦了，其实莜麦就是燕麦。所以说最早有可能就起源于我国。目前，全世界种植面积约6亿万亩，居谷物作物第四位，在全世界燕麦种植中，欧洲占到了1/3，其余为美国、加拿大、中国和澳大利亚等地区。我国主要集中在内蒙古的阴山南北、河北、燕山地区。云、贵、川也有种植。
02燕麦这些年来的荣誉评价：
美国（时代）杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五，且是唯一入选的谷类食物；
燕麦评选上，也是有一定的科学依据的，如：年，来自中国的研究团队发表在权威医学杂志《免疫学前沿》上的一项研究显示：食用燕麦可有降低受试者的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。
年一项来自澳大利亚的研究人员发表在《自然》的论文中，揭示了燕麦的基因组成，负面谷蛋白的序列基因很少，也就是说很少引发身体过敏和炎症。
健康八种饮食模式如地中海饮食、得舒饮食等中都提到全谷类食物，而其中燕麦就是首推。
从以上可以看出，吃燕麦的好处很多，燕麦到底营养价值如何，我们来看看：
03燕麦的营养特点：
燕麦最为突出的营养特点就是高蛋白、富含不饱和脂肪酸以及低聚糖、β-葡聚糖、水溶性膳食纤维、B族维生素以及皂苷素等成分。
燕麦中的蛋白质、脂肪都高于其它谷物，是一种高能食物，但是燕麦中的蛋白质中含有人体需要的全部必需氨基酸，特别是赖氨酸含量高，脂肪中含有大量的亚油酸，消化利用率也高，碳水化合物中含有类似膳食纤维的β-葡聚糖，这些营养成分的存在，就注定它的营养价值不低。
04早餐吃燕麦的两大实质性的好处：
首先是对心血管的益处
说别的都是假，直接上证据，越来越多的研究证实吃燕麦对血脂、血压的影响是可见的，有研究实验指出，每天早饭如果能食用30克燕麦食品，连续3个月，可有降低血清低密度脂蛋白胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白胆固醇水平。近期发表雨《影响因子》的一项研究，评估了食用燕麦对成人高血压的影响，结果显示：食用燕麦可以降低收缩压水平，尤其是基线血压处于高血压水平范围内的受试者。
燕麦的血糖生成指数相较于精白面要低，重要的其中的β-葡聚糖转变成葡糖糖的速度要比精白面慢了很多，所以也是利于餐后血糖水平控制的。
燕麦通过有助于降血压、血脂、血糖三种共同发挥改善心血管功能。
其次是有助于控制体重
燕麦为全谷物，是谷物，那热量都不会太低，正如燕麦的热量与其他谷类如荞麦、小米、大米、糯米、黑米等相比都相当，没啥优势。但是，重要的是燕麦所含成分使食入之后有饱腹感，入血速度慢，减少胰岛素分泌、降低消化率，增加有分辨排出能量，从而起到控制体重，预防肥胖的作用。
也就是说，不是所有的能量都是让你长肥的元凶，而是那些在短时间内快速释放的碳水化合物才是真的“致肥胖元凶”。
05吃燕麦时的注意事项：
食用燕麦要注重燕麦的选择：
①一般来说，整粒的要比磨成粉的消化得慢，所以对于降脂、降糖减肥的就一定要选择整粒的或是原始的燕麦片。
②速泡的燕麦片要查看配料表，看是否添加糖，如果添加，则不选，可选择无添加，只有燕麦片的；
③要分清是否为真的燕麦，不要为其中的标注字眼“麦片”所迷惑，选成了大麦片或小麦麦片。
燕麦常见的主要产品有燕麦片和燕麦粉等，燕麦片作为素食的燕麦粥已成为欧美各大国主要的即食早餐食品。早我国，也是非常受一些专业人士和减肥人群的喜爱。
燕麦的食用：整粒的可煮粥，燕麦片可搭配牛奶、水果、坚果等都是不错的食用方法！
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