导语：无需戒碳水！最适合“掉秤”的6种主食，糙米排最后，早懂早受益。最适合“掉秤”的6种主食，好多人忽略第4种，若需要建议照着吃
随着生活水平的提高，当下越来越多的人变得不爱吃碳水主食，为的就是更好的管理自己的身材，碳水的全名是碳水化合物，是一大类具有碳，氢，氧元素的化合物，是人类从膳食中获得热能的最经济和最主要的来源，碳水化合物存在于谷类食物当中（如面包，米饭，玉米等）及其他蔬菜，水果和糖果当中，若是不能作为能量被马上消耗掉，多余的葡萄糖就会转化成糖原，最后再转化成脂肪囤积在体内。怪不得那么多人提“碳”色变。
其实按着营养师的建议，真正想要实现穿衣自由，根本无需戒掉碳水主食，若是一丁点碳水都不摄入，反倒会引起不适，正确的做法就是识别它，平时少吃精米精面，多吃一些适合“掉秤”的主食，比如以下这6样，其中糙米排在了最后一位，还有好多人忽略排在第4的这种主食，这6种最适合“掉秤”的主食有一个共同的优点，那就是有着丰富的膳食纤维，而且矿物含量也丰富，营养合理饱腹感也强，若有需要建议照着吃，早懂早受益。
一．土豆：土豆其实是一种主食，极适合“掉秤”的主食，它里面含有大量的抗性淀粉，食用之后它能够减少减小脂肪细胞的占比，而且土豆同时含有丰富的蛋白质，属于是最接近动物蛋白了，它饱腹指数特别强，吃1个土豆，比吃3个等量的面包还要饱得快，真的无需戒碳水，若需要可以多用土豆来代替其他主食。
推荐食谱名称：
准备材料：土豆克，小番茄克瘦肉克，生姜1块，蒜粒2个，香葱2根
1.土豆洗净然后削去表皮，再切成片状装入盘中，放入锅里蒸12-15分钟，期间我们可以用筷子来穿一穿，看能否轻易穿透，土豆一定要让它彻底蒸熟才行吃，趁着蒸土豆的时间，把小番茄去蒂洗净，然后对半剖开备用。
2.土豆蒸好之后取出来，放一勺食盐，少许胡椒粉，然后用擀面杖压成泥，个人觉得用擀面杖比用勺子更为方便，压出来的土豆泥也更为细腻，接下来把它装入一个碗中压紧实来，方便在下一个环节中塑出好看的造型。
3.炒锅里倒入少许食用油，将提前剁好的肉末倒入锅中炒熟，再把葱姜蒜末和小番茄放入锅中翻炒2分钟，放一勺食盐，加入克清水，把小番茄煮熟，注意要不频繁的翻动，我们需要让它保持完整的块状不碎掉，然后淋入生抽和水淀粉勾一个薄芡，炒至料汁鼓起大泡之后就可以关火了。装有土豆泥的碗倒扣在一个盘子上，将其堆成一座小山，再把番茄肉沫淋在上面，最后撒上葱花就大功告成了。
二．紫薯：紫薯热量只有86大卡，仅比土豆高一点，且淀粉含量丰富口感软糯清甜，受众范围比土豆更广，紫薯饱腹效果也是相当不错的，早懂早受益。
推荐食谱名称：
准备材料：紫薯克，黑米50克，紫米50克，燕麦仁50克，藜麦10克，沙拉酱，核桃碎适量
1.先把燕麦米，黑米和紫米倒入碗里面淘洗干净，加入清水提前浸泡两个小时，另外再准备一点藜麦出来同样的也给它浸泡一下，紫薯洗净削皮，不需要成小块，整根装入碗里面，再用高压锅蒸15分钟，我是同时和用来做馒头的南瓜泥一起蒸出来的，蒸熟之后取出来放入碗里面，加入适量的炼乳抓拌成紫薯泥，放在一边备用。
2.燕麦，黑米这些食材浸泡好之后，控干水分和黎麦放在一起，同时放入锅中蒸熟，其实只要前期准备工作做好了，我们在蒸紫薯的时候也就可以把它们放在一起蒸熟了，我给忘记了，后来是在煮米饭的时候才把紫米蒸熟，由于紫米和黑米的质地比较硬，只有泡软吸足水分后，它才比较容易蒸熟，等到这些食材蒸熟之后取出来搅拌均匀。
3.然后带上一次性手套用手取鸡蛋大小的紫薯泥，在手中抓握紧实，团成圆形，再放入黑米当中，给它滚一滚，搓一搓，让它的表面沾满黑米紫米和藜麦，这个一个紫薯球的雏形就出来了。
4.接下来摆入盘中，顶上稍微给它按压一下，然后放少许的核桃碎，这样子做出来的谷物紫薯谷物球香味浓郁，营养美味，热量还特别低，用来当主食再合适不过了。
三．黑米：黑米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富。素有“贡米”、“药米”、“长寿米”之美誉，具有特殊的营养价值，而且黑米皮层中含有大量的花青素类色素，含膳食纤维较多，常吃可以加快肠胃蠕动，促进消化。
推荐食谱名称：
准备材料：黑米克，瘦肉克，香菇20克，生姜1块，香葱3根，鸡蛋1个，玉米淀粉适量
1.黑米提前一个晚上浸泡好，泡至用手能够捏碎的状态就最好了，然后给它沥干水分备用，香菇泡软后冲洗干净，然后切成小碎丁，瘦肉剁成肉馅，另外再准备一些姜末和葱花，然后把肉馅和葱姜末还有香菇碎放入碗里面，放适量的食盐，再放入大约克的黑米，给它搅拌均匀这样我们的馅料就调好了。
2.打入一个鸡蛋，放入克的玉米淀粉搅拌均匀，往肉馅里放入玉米淀粉是为了增加肉馅的粘性，团成丸子在蒸制的过程中才不易散开，然后用手取鸡蛋大小的馅料在手中团圆一下，再放入装有剩余黑米的碗里面，让它打几个滚，然后再次用手搓圆按压紧实。
3.接下来把黑米丸子摆入蒸帘中，冷水下锅，开大火蒸20分钟左右，时间到了之后开盖，可以看到这个时候的丸子油亮诱人，能够闻到一股清香的味道，把它盛出盘子里直接端上桌即可。这样做出来的黑米丸子口感软糯味道鲜香清新，非常的好吃，低脂又营养。
四．薏米：薏米的蛋白质含量比鸡肉还要丰富，而且容易被吸收消化，同时含铁量也是相当的讨喜，另外还有大量的多糖和植物化合物。很多人忽略这种食材，其实它还特适合夏季吃，利水又消肿！
推荐食谱名称：
准备材料：红豆克，薏米克，燕麦克，面粉克，粘米面克，牛奶克，酵母3克，鸡蛋1个，白芝麻适量
1.红豆泡至用手轻轻一捏就裂开的状态，淘洗干净，放进高压锅里煮15分钟，时间到后之后取出来就可以看到红豆个个都煮开花了，非常的粉糯，让它放在一边晾至常温，薏米清洗干净炒至全部薏米的表面全部都微微发*，倒入料理机的杯子里面，把它搅碎成粉末，也可以多搅两次，让它搅得更碎一些。
2.燕麦片倒入大碗里面，倒入牛奶让燕麦片泡一泡，大约要泡5分钟左右，放入酵母，后再把薏米粉和粘米粉倒入碗里面，红豆倒入碗里面搅拌均匀，最后再倒入面粉再次搅拌均匀，搅成无干粉颗粒的粘稠糊状就可以了，接下来用在手上沾少许清水，用手取鸡蛋大小的剂子，搓圆后稍微按扁一下摆入烤盘里。
3.全部做好之后，先让它醒发至两倍大，大约需要用时20分钟，这道小点心没有经过第一次的醒发，算是一步到位的做法，等到它的体积稍微变大一些之后，在表面抹上鸡蛋液，撒上白芝麻，然后就可以开始烤了，烤箱上下管调到度，烤20分钟就行，时间到了之后取出来晾凉然后就可以装袋保存了，当主食当点心都相当不错。
五．燕麦：燕麦片是一种高钙高蛋白的食物，各种营养物质含量突出，最讨喜的就是燕麦中富含可溶性纤维和不溶性纤维，有助于促进消化。
推荐食谱名称：
准备材料：红豆克，红枣克，原叶燕麦片克，面粉克，酵母5克，葡萄干克，
1.红豆浸泡两个小时，放入锅中按豆筋腱炖煮，红枣葡萄干同样也是切成小颗粒状，等到红豆炖好之后倒入料理机里面，再把红枣丁倒进来，启动果汁键把它搅成红豆糊，然后倒入大碗里面，把提前准备好的燕麦片倒进来搅拌均匀，让燕麦吸足红豆糊里面的水分变软来。
2.：等到晾至常温的时候再把酵母加进来，搅拌均匀后倒入适量面粉，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后给它团成团。揉成一个中等软硬的面团，这里加入燕麦就能够大大的减少面粉的用量，这道点心算是粗粮细作了，营养相当的丰富而且口感非常细腻。
3.面团揉好后放入大碗里面，让它醒发至两倍大，时间到了之后，揉搓排气擀成一个大薄片，最后再把葡萄干铺在上面，从底部慢慢的卷起来，卷的时候注意两边要控制好，不要出现喇叭口的形状。
4.再切成两指宽的小剂子，接下来取小剂子，放入蒸锅里面让它二次醒发至1.5倍大，大约需要用时20分钟，然后开火蒸25分钟，时间到了之后关火焖五分钟就可以盛出来了，这样子做出来的红枣燕麦馍香味浓郁，口感细腻，松软可口好吃易消化，味道相当独特。
六．糙米：最大的特点就是糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，留了大量膳食纤维，食用可加速肠道蠕动。平时可以用来煮粥，还可以跟燕麦米，黑米一起蒸着吃，若是介意口感太硬，那就提前浸泡，煮饭的时候单独用一个小碗蒸出来，软糯有嚼劲，而且米香浓郁哦。
结语：无需戒碳水！以上就是最适合“掉秤”的6种主食，好多人忽略第4种，糙米排最后，若有需要建议照着吃。
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