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答案在最后。
年轻人手捧一杯咖啡随处可见，而燕麦奶也彷佛是一瞬间就覆盖了所有新式咖啡店。
燕麦奶，并不是指燕麦口味的牛奶，而是指纯燕麦的植物饮料。据《植物蛋白饮料植物奶》（T/HBFIA—）中的定义，以一定蛋白质的植物和（或）其制品为主要原料，可添加食品辅料和食品添加剂，经加工制成的产品就是植物奶（乳）了。目前市场上的植物奶多以植物果仁、果肉、种仁等为主要原料，采用浸泡、破碎、磨浆、调配、均质、杀菌等工艺加工制成的浑浊型乳状饮料，其外观和口感与牛奶相似，被称为“植物奶”。
图片：来源于薄荷健康,侵删
和牛奶相比，植物奶脂肪含量更低、纤维含量更高，和当下“健康”“环保”的饮食观念更加契合。而随着OATLY成为“燕麦奶第一股”，该赛道也涌现出了一大批嗅到商机的新品牌，如植物标签、奥麦星球、oatoat、野生植物、每日盒子。
根据天猫新品创新中心发布的《植物蛋白饮料创新趋势》显示，年我国植物蛋白饮料市场增速高达%，购买人数上升%。而据另外的数据统计，截至7月，燕麦奶行业已涌入个新玩家。
赛道火热的同时，我们也