你还记得第一次去见对方父母时候吃了啥吗？
还记得第一次带老公回云南时，我爸妈很高兴，一大早就起来宰了2只鸡，一只清炖，一只红烧。当时老公虽然是第一次见父母，但却是来提亲的。我爸妈对他的第一印象很好，文质彬彬有礼貌，但因为他是外省的，并没有马上答应。等到吃饭的时候，老妈做了一桌菜，其中有一道就是木瓜鸡，老公全程不说话，一直在吃这个菜，3大碗米饭下肚，消灭了大半锅。我爸一看这情况，还以为他食量大还挑食，当时就有点不乐意了。后来，吃完饭老公悄悄告诉我，因为我在厨房，他听不懂方言，又不好意思提前下桌，只好一直吃一直吃，硬是把跟前的木瓜鸡吃了大半锅，撑到不行。
因为这，老公被我们笑话了很久，提亲差一点就翻了车。不过，我们云南老家的木瓜鸡确实是真的香，吃起来又酸又辣又过瘾，香到就连碗底的汤汁都要拌着米饭吃才行。尤其是冬天，天寒地冻，最适合来上一锅热气腾腾的木瓜鸡了，开盖铺面而来有浓浓的酒香，啃上一块，鸡肉鲜美中带着一丝酸辣，既开胃又上头，比吃酸菜鱼还过瘾。入冬后，鸡肉别再炖汤了，试试这云南特色做法，酸辣开胃巨过瘾，好吃到吃完手指头都要舔干净。
做这道木瓜鸡，最重要的原料除了鸡以外，就是酸木瓜和啤酒了。酸木瓜的酸，搭配上啤酒的微甜与酒香，才能更好的碰撞出鸡肉的鲜与嫩。市面上的啤酒很多，但我最近迷上了这款复合调味品新贵黄肖氏与“斑马精酿”联合推出的精酿调啤，它与普通的工业“水啤”不一样，原料只选用了麦芽、燕麦片、啤酒花、酵母、橘皮、丁香、桂圆肉和水，酒花丰富，味道清香而又醇厚，入口层次跌宕，既能吃又能喝，非常适合做菜。
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：鸡1只、酸木瓜1/2个、香葱1把、香菜2棵、八角2个、花椒1勺、麻辣酱3勺。
调料：盐适量、玉米油30ml、斑马精酿与黄肖氏联名款调啤1瓶。
一、香菜、香葱、小米椒冲洗干净，切成段；大蒜去皮切片，酸木瓜洗净去皮切大块。
二、把鸡撒上盐搓洗1遍，然后洗净切成块。切好以后，用清水淘洗1遍。
三、炒锅中倒入少许油，倒入洗好滤干的鸡块，中火翻炒3分钟左右，炒出鸡油，并将鸡肉的香味炒出来，起锅。
四、锅底留油，倒入大蒜、小米椒、八角、花椒，舀入3勺麻辣酱，拌炒出酱香味，倒入炒香的鸡块翻炒。
五、翻炒均匀以后，倒入1瓶斑马精酿与黄肖氏原创的烹饪啤酒——调啤，大火煮沸，转小火慢煮10~15分钟。
作为横空出世的第一款烧菜啤酒，用它来烧肉最合适不过了，它的酒香味比料酒好闻，而且口感层次感强，可以更好地去腥提鲜，激发出食材本身的香味，简直就是调味界的“国货之光”啊！
斑马精酿X黄肖氏调啤风味啤酒ml*6瓶精选月销量90￥69￥79打开百度APP立即扫码购买购买六、等到鸡肉变得软嫩入味后，倒入切好的木瓜块，加入适量盐、1勺生抽调味。
七、盖上盖子熬煮5分钟后，开盖，大火收汁。然后，关火出锅，撒上香菜和香葱段，吃之前拌一拌，味道会更香~
1、如果不喜欢麻辣味或者没有麻辣酱的朋友，可以把麻辣酱换成红油豆瓣酱，不过要注意酱不能太多，以免盖过鸡肉的鲜香味。
2、家里有干辣椒的话，可以加点干辣椒，味道会更香。
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