5年前的燕麦奶、5年后的“新植物基”。
你的第一杯“燕麦拿铁”是什么时候、在哪里喝到的？
如果中国的“植物基”爱好者被问到这个问题，部分人士一定会追溯到5年前、提到OATLY。
回顾OATLY入华这5年，与咖啡品牌的合作，也确是进入中国市场的重要标志。其首先以B端市场切入，推出了中国消费者最熟知的“咖啡大师”系列产品，也正是这一产品，让中国消费者对燕麦奶的认知从“洋豆浆”转向了“新植物基”，在这一过程中，燕麦基快速抢占消费者心智，远远领先于巴达木基、椰基等其他植物基品类。
现如今，OATLY也已从B端走向C端，从咖啡馆到轻食餐厅、再到主流商超的货架，燕麦奶几乎无处不在。消费者对于植物基的热忱，也不仅只为了追求潮流，更多是为了“健康、环保、可持续”的价值买单。
可以肯定的说，中国市场对于植物基消费理念的发展与转变，更多是OATLY推动的。鲜为人知的是，世界上第一杯燕麦奶的诞生，也与OATLY相关。
燕麦奶是中性饮料，以天然谷物为主料，在生产过程中会面临很多难点，如沉淀、漂浮物、风味差异、营养保留、芽孢及其他微生物滋生等。纵使如行业龙头的OATLY，在一开始也遇到了很多棘手的问题。OATLY创始人Rickard?ste及其团队，基于对植物基品类精进深入的了解以及近十年的科学研究和临床试验，终于打磨出一套独有的流程和技术，攻克了行业难题的天花板。
此外非常重要的一点是，在生产过程中，OATLY坚持使用专属生产燕麦奶的产线，不与果汁、乳饮等其他品类共用，也更好地避免了微生物和过敏源的感染风险，为产品品质提供有效保障。
不久前，现任瑞典皇家农林科学院院士的Rickard?ste来到中国。在与36氪的对谈中，Rickard分享了自己在燕麦奶领域的研究经验，也发表了对于中国燕麦奶市场的看法。
从诞生到走向全球公开资料显示，早在公元前年，埃及就出现了最早的野生燕麦。与此同时，中国也是燕麦的原产地之一。据山西省志载，燕麦生产在我国最少有年的历史，可能起源于华北的高寒地区，后来逐渐成为北部高寒区的主要粮食。
很长一段时间，燕麦都是养育一方人民的重要作物。但将燕麦液化成“燕麦奶”，还要追溯到上一世纪。
20世纪90年代，瑞典德隆大学的Rickard?ste和他的团队，在“乳糖不耐受现象”的科研结果下，研发出了一款可以满足大多数无法消化乳制品人群饮用需求的产品。某种层面而言，这款出自实验室的“燕麦饮品”算得上现代商业历史上的“第一杯燕麦奶”。
几年后，第一款使用OATLY品牌名的燕麦奶产品推出。很长一段时间内，这家来自北欧的“小众”企业，都致力于燕麦基产品组合的研究和核心技术的开发。
直到年，新的管理团队接手公司，将OATLY转变为一个生活方式的品牌，并开启了对企业的一系列改革，在欧洲各个市场启动品牌重塑，开启新的零售战略，迅速推动燕麦基从默默无闻到超过其他植物基的销售。
在更多媒体的报道中，因全球变暖等因素，彼时的消费者比以往更