之前聪宝妈有介绍过超级食物牛油果，今天来给大家介绍一下另外一款超级食物，鹰嘴豆。我们先回顾一下超级食物的定义：超级食品无论是种子，果实还是谷物的营养价值，比如维他命，矿物质，膳食纤维，花青素和多酚类都高于普通食材。
网红鹰嘴豆食谱鹰嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在欧洲食用鹰嘴豆也十分普遍，经常出现在拉沙和减脂餐中，又是被一波好莱坞明星和超模带火的网红豆。而鹰嘴豆也是我国新疆的传统食品，具有悠久的历史，维吾尔语称“诺胡提”,因它的外观长得像老鹰嘴，故而得名鹰嘴豆。所以我觉得算是超级食物中性价比最高的了，因为我们大新疆有的事，你在大型超市或者大淘宝的新疆特产店都可以买到干鹰嘴豆，新鲜实惠。
新疆产鹰嘴豆鹰嘴豆口感类似板栗，它的膳食纤维含量，比一般的赤小豆、芸豆、蚕豆、豌豆等常见杂豆还要高，可以增加饱腹感。另外还可延缓餐后血糖上升和改善便秘等，这对于高血脂、高血糖以及超重肥胖等人群来说，也十分有利。孕妇也建议多多食用，因为鹰嘴豆富含叶酸，能够预防胎儿畸形。鹰嘴豆被世界各国列为营养食品，经临床证实：鹰嘴豆可治疗70多种严重营养不良疾病，是世界素食界公认的素食明星。
买4斤送1斤新疆特产无苦集木垒原味特级生鹰嘴豆g淘宝￥13.8购买已下架维密超模KarlieKloss经常在ins上分享自己的健康饮食，她的食谱中常常出现鹰嘴豆泥(Hummus)。
维密超模KarlieKloss爱吃鹰嘴豆泥聪宝妈今天就给大家分享三款鹰嘴豆食谱，营养健康又美味。
鹰嘴豆杂粮粥（焖烧杯版）
鹰嘴豆杂粮粥用料
鹰嘴豆35克
荞麦小米黑米燕麦米10克
燕麦片5克
奇亚籽5g
枸杞10粒
鲜8五香味原味即食鹰嘴豆无添加健身代餐零食2盒装淘宝旗舰店￥89.1￥99购买做法
1、所有杂粮加起来生重50g，用厨房秤称好，每样杂粮都放一些。洗净杂粮，奇亚籽可不洗，直接放入。焖烧罐先用沸水预热一分钟，然后放入杂粮和沸水，盖上盖子。第二天一早就可以吃了。
2、杂粮可自选，各种喜欢的都可以放，一餐减脂早餐的杂粮粥生重在50g以内。
绿咖喱花菜鹰嘴豆
绿咖喱菜花鹰嘴豆用料
绿咖喱50g
淡椰浆1罐
有机花菜1个
西兰花1朵
杏鲍菇1个
小番茄10个
鹰嘴豆50克
高汤1碗
洋葱半个
椰子油1小勺
绿咖喱菜花鹰嘴豆做法
1、蔬菜切好，鹰嘴豆隔夜泡好。高汤我用的虾头炒香熬的。绿咖喱和淡椰浆超市都可以买到。
2、椰子油热锅，放洋葱炒软。
3、倒入绿咖喱和淡椰浆。绿咖喱也可以换红咖喱。
4、虾头用油、葱姜爆香加水熬煮成高汤。
5、倒入高汤，放入蔬菜和鹰嘴豆炖煮15-20分钟。
6、尝了下味道，真的什么其他调味也不用加了，辣的我咳嗽。但是有机花菜和西兰花的味道和绿咖喱竟然如此之搭，我炖的软软的，非常入味。鹰嘴豆也已经酥烂。加一把香菜，热乎乎的下肚。
番茄牛肉鹰嘴豆
番茄牛肉鹰嘴豆用料
牛腩克
西红柿2个
姜2片
八角1个
盐5克
桂皮1块
花椒10粒
香叶2片
番茄罐头1罐
鹰嘴豆50克
番茄牛肉鹰嘴豆做法
1、牛肉洗去血水，准备好炖煮用的香料：生姜一块拍松，香叶两片，桂皮一块，八角一个，花椒十粒。
2、牛肉先用沸水焯一下，再洗净。和香料一起放入电压力锅中，水放至牛肉的一半即可（电压力锅一般不跑水）。选择蹄筋豆类模式，上汽后炖煮35分钟。
3、牛肉炖煮好后取出，我把肥油部分剥离出来放锅中煎出油。牛肉切小块，我这个已经炖煮很软烂，我就撕成小块。
4、准备一罐番茄罐头，以及两个新鲜番茄。
5、鹰嘴豆50g准备好，可提前煮熟。
6、锅里牛肉煎出油后，放入去皮切好块的番茄和番茄罐头，倒入一半牛肉原汤，放入鹰嘴豆，开始炖煮。剩余一半原汤可以放冰箱里冻起来。
7、鹰嘴豆需要煮15分钟，锅里放少许盐，汁不用收太多。尝一下味道和鹰嘴豆的熟度即可出锅。
西域美农鹰嘴豆g/袋颗粒饱满生五谷粗粮杂粮下酒菜零食淘宝月销量54￥9.8￥13购买已下架新疆地区独特的生态地理环境：高纬度、日照充足、昼夜温差大、远离工业污染，使得新疆的鹰嘴豆具有非常优良的品质，这是是大自然对新疆人民的恩赐。
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