大家好，我是鹿小厨，作为家长，都经历过小孩不爱吃饭的阶段，那个时间段是相当吃力辛苦，辛苦炒出美味可口的饭菜，都是想让自家小孩吃多点长身体！但迎接我们往往是残酷的现实，美味精致的菜吃光了，饭却原封不动一口都没吃，送到嘴边，给面子的就吃几口，不领情的撇嘴挑眼就是不吃，着实让家长们头痛。既然不吃饭，那就改变米饭形状吸引小孩，小孩不爱吃饭，改做营养小饭团，美味饱腹配料多，连吃3个都不够，这个小饭团就是本期分享的美食——鳕鱼杂蔬小饭团。鳕鱼，是一种营养价值相当高的鱼类，特点是刺少肉厚，肉质酥软易消化，营养上不仅有大量蛋白质、矿物质族群、维生素等人体需要的营养，更有对小孩头脑发育有帮助的dha，而且因肉质松软，鳕鱼也是相当适合小孩婴儿作为辅食补充营养。用鳕鱼搭配蔬菜和杂粮做成的小饭团，不仅味道甜美鲜香，而且因鳕鱼的营养丰富，让小饭团并不仅仅是饭团般简单，有蔬菜颜色点缀更是多彩颜值高，小孩看到根本控制不住自己的手，连吃三五个都不够啊！下面鹿小厨教大家如何用鳕鱼和时蔬做成美味又有营养的小饭团，家里小孩不爱吃饭，这道小饭团不妨尝试一下哦！▍鳕鱼杂蔬小饭团——“材料清单”：〔主材料〕：五谷杂粮米克，鳕鱼一块，胡萝卜一小节，时令蔬菜一小把▍鳕鱼杂蔬小饭团——“烹饪过程”：材料清单中的杂粮是胚芽米、黄小米、燕麦，分量一共是克。用小炖盅蒸杂粮米，预先洗净后，下入小炖盅内，添加清水，上蒸锅大火蒸至杂粮米熟透，米水比例是1:1.5。炖煮米饭期间，把配菜准备好，红萝卜和挑选的蔬菜下入开水中焯熟，捞起控干水分后，切成碎丁。鳕鱼上蒸锅蒸熟，大火清蒸约5~8分钟，切记，清蒸鳕鱼时会滤出汤汁，汤汁也是很有营养的，别倒了倒！把锅烧热后加入少量油，小火状态先把蔬菜下入锅中小炒数下。接着把鳕鱼滤出的汤汁下入锅中，把炖熟的杂粮米饭也一同下入锅内，并翻炒均匀。最后把蒸熟的鳕鱼下入锅中，适当翻炒忌口关火，产出算盘。食材铲出放盘后，用小勺子把杂粮米、配菜和鳕鱼进行无规则按压，让杂粮米和配菜，鳕鱼混合均匀。趁着混合后的米饭还有余热，勺取适量米饭放进保鲜膜内，包裹起来后不停的进行整形按压，按压成饭团状后即可倒出。直到此步，我们的鳕鱼杂蔬小饭团，初步完成啦！把所有杂粮米饭按压整形好摆盘，小圆球状相当紧实，不易松散，随便摆放都是充满颜值。做法不复杂，一次做多点放在保鲜盒内，要吃的时候微波炉加热即可！小孩子见到如此好看又有颜值的美食，怎么会不心动呢？▍鳕鱼杂蔬小饭团——“烹饪要点”这道小饭团的难点有2点，是食材混合后铲出按压过程，以及整形成小饭团步骤的过程。大家都知道，米饭冷却后就会缺水而干硬，这道小饭团同样要面临这个问题，因此铲出锅后，用勺子挤压的动作就需要麻利。混合好之后就立马上保鲜膜挤压，才可迅速整形出好看的形状，同时热饭的粘性大，整形后也不会有散碎。▍鳕鱼杂蔬小饭团——“小贴士”▲1，提到的所有材料，有的不是长期用到的材料而选购麻烦，比如杂粮，也可选用日常白米饭代替，还可按照个人口味添加三文鱼、肉松、香菇等营养食材。▲2，所有食材下锅混合时用的火力，一定要控制在小火，让食材不停受热释出汁，和米饭混合时就能让米饭都混合有食材的味道，就不会过于单调了。▲3，家有寿司醋还可添加点哦，让米饭带有微酸口感，小孩吃了还能促进消化和胃口，吃得多。▲4，因为这到小饭团是做给小孩吃的，调味料基本没放，不够咸，沾点酱油吃就行了。▼▼
