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今天小编来跟大家一起了解一下，应该怎么挑选食材。
鸡蛋的挑选。想挑选新鲜的鸡蛋，如果轻轻摇晃，有晃动感、有响声的，一般都是不太新鲜的鸡蛋。挑选时，用两指夹住鸡蛋，靠近耳边轻轻摇晃，新鲜的鸡蛋气室、蛋黄完整，饱满且无响声。
日常饮食中，要养成良好的饮食习惯，摄入的糖分过多，可能造成营养不良。吃糖多了，不仅容易引起肥胖，还可能造成营养不良。因为吃糖过多，会影响食欲，会影响到其他营养元素摄入的减少，导致体内蛋白质、维生素、矿物质的缺乏，极易造成营养不均衡。
吃鱼眼对于"明目"的作用不大。因为鱼眼里有一定的营养成分，比如多不饱和脂肪酸、一定量的维生素A和蛋白质。这些营养成分是人的眼睛所必需的。但是鱼眼体积太小，能提供的营养元素有限，在再结合临床观察所得的数据来看，食用鱼眼，在缓解眼睛疲劳和供血方面的作用也是非常小的。
大米中不含维生素C。主要是因为，大米中主要营养成分为蛋白质、糖、钙、磷、铁、脂肪、麦芽糖、维生素B2等。
糖醋鲤鱼，是山东济南的传统名菜，在制作方法上被不断的改进，成为鲁菜的代表菜品。通常需要使用肥嫩鲜美的黄河鲤鱼作为食材，经盐腌后挂糊油炸，再浇上由陈年老醋调制的糖醋汁，菜品色如琥珀，口感酸甜可口。
燕麦奶的主要成分不是牛奶。燕麦奶不含牛奶，而是以燕麦为主要原料的植物蛋白饮料，属于"植物奶"。燕麦奶的制作生产过程类似豆浆，即是把燕麦片打磨后加入酶，进行水解，通过过滤，出燕麦浆，再加入植物油等成分，经过乳化、均质、高温灭菌，生产出原味的燕麦奶。
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