北京白癜风哪家最好 https://m.39.net/pf/bdfyy/bjzkbdfyy/我们通常知道的啤酒，它的制作原料是以小麦芽和大麦芽为主，再加之啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。我们可能经常会喝到黄啤酒，那么市面上所见到的黑啤酒和白啤酒又是如何，通过本文的简单介绍，带您简单的了解一下什么是黑啤酒和白啤酒，他们与黄啤酒的差别又在哪里。黄啤酒原料：麦芽、啤酒花发酵工艺：下发酵（拉格）颜色：蜂蜜黄常见品牌：雪花、百威、哈尔滨风味：口味清爽、入口绵润、不易上头、饮后会给人一种“再饮”的欲望香气：酒花和酵母芳香白啤酒原料：麦芽、燕麦发酵工艺：上发酵（艾尔）颜色：微白风味：少量酒精、酒体浓厚，味微酸、爽口、营养丰富。香气：酒花香气突出黑啤酒原料：麦芽颜色：咖啡色或黑褐色常见品牌：纯生黑啤、埃尔巴赫黑啤风味：口味比较醇厚，略带甜味，酒花的苦味不明显香气：麦芽香味和麦芽焦香味从整体上来看，啤酒的原料几乎都大体相同。事实上用颜色来给啤酒分类是一种不科学的做法，啤酒的分类还是要从发酵方式作为划分点，即艾尔和拉格，上发酵与下发酵。啤酒的分类大体上能细分成多种，当属最大的分支就是艾尔和拉格，艾尔和拉格由于发酵的方式不同，导致其口感与风味也有明显的差异。本期饮客知识库将教大家如何区分艾尔啤酒和拉格啤酒，他们之间有什么异同。我们先从艾尔啤酒开始说起吧艾尔啤酒是来源于公元前7世纪的欧洲的修道院被德国和英国誉为“不可或缺的营养”在中世纪的英国皇室每当出巡之时都会随身携带艾尔啤酒拉格啤酒与艾尔啤酒发酵的方式不同，艾尔啤酒用的是酿酒酵母。发酵的时候温度较高，酵母大部分都会漂浮在麦汁上层，发酵时间较短，带有丰富的水果和坚果的香气，酒体会更加饱满。拉格啤酒用的则是巴氏酵母，发酵的时候温度相对比较低，酵母在发酵时沉在麦汁的下层，发酵温度一般在10-12摄氏度，发酵的时间相对比艾尔啤酒长，口感会更加顺滑一些，香气也更加单纯些。
