要问健康饮食模式中的“王者”，莫过于就是连续5年蝉联“最佳饮食排名”的冠军！这种健康的饮食结构，不仅对管理体重具有十分重要的作用，而且还能有效预防糖尿病、癌症和心脑血管疾病。而这种饮食模式，能给健康带来的好处，远远不止这些！勇夺桂冠的地中海饮食，还能,还能降低痴呆风险！近日，来自伊利诺伊大学芝加哥分校的研究团队在JAMA子刊上发表了一篇新研究，进而探索地中海饮食模式与认识能力下降、阿尔茨海默症风险之间的关联。结果数据显示：高浓度从地中海饮食模式，能够有效提高人群认知能，增强记忆能力以及学习能力，进而有效减低患上阿尔茨海默症风险。研究人员从拉丁裔-神经认知衰老研究（SOL-INCA）队列中收集到名参与者。按照地中海饮食评分将参与者分为低、中、高依从性组，并且在队列开始之初与随访结束之后，从而开展神经认知测试，进而评估参与者的认知变化情况。结果数据显示：低依从性组相比，高依从性组有着更高的西班牙语-英语语言学习测试（B-SEVLT）总得分、B-SEVLT记忆得分、整体认知得分均更高。随后研究人员开展平均7年随访时间，通过数据变化趋势，发现长期依从地中海饮食模式，与更好的学习能力以及降低记忆力衰退有关。什么是地中海饮食法？研究发现生活在地中海沿岸国家和地区的人，他们的平均寿命普遍高于全球平均水平。除此之外他们患心血管疾病和癌症的概率也比较低。经过深入研究后科学家发现：生活在地中海沿岸的人们，日常饮食主要以低糖、低盐、低脂为主。在他们的餐桌上很少看到红肉，以及饱和脂肪酸偏高的食物，反之坚果、橄榄油和大量的农副产品，才是他们餐桌上的主角。地中海饮食有哪些特点？1、主食结构地中海饮食中最大的特色就是主食十分丰富，生活在地中海沿岸的人们，餐桌上的主食多以粗粮和杂粮为主。比如燕麦、糙米、黑米、玉米、薏米等，不仅富含大量的膳食纤维，而且B族维生素、矿物质的含量也十分丰富。对于调节胃肠道、控制体重、稳定血糖，以及增加身体免疫力都具有重要的作用。2、蔬菜水果地中海饮食中最不可或缺的就是蔬果，由于蔬果中的维生素和膳食纤维含量极为丰富，不仅可以为身体补充必需的营养元素，而还能起到提升身体抵抗力和免疫力的作用。更为重要的是烹饪方法一定要简单，除了可以用热水烫一下或凉拌之外，甚至可以直接生吃蔬果，这样才能最大限度保留蔬果中的营养成分。3、鱼虾海鲜生活在地中海沿岸的人们，本着“靠水吃水”的原始生活方式，几乎每天都要吃大量的鱼虾或海鲜。尤其是经常食用深海鱼类，不仅可以为身体补充大量的优质蛋白质，而且深海鱼中独有的“DHA”，对于预防和抑制动脉粥样硬化具有不可替代的作用。除此之外在饮食结构中，还应该加入奶制品、蛋类，以及坚果和种子类食物。在烹制食物时，要多使用优质食用油，这样才能在为身体补充必要的营养元素时，起到预防疾病和延年益寿的功效。另外，平时还应该多注意饮食禁忌，在日常饮食中一定要少吃家畜、红肉，以及香肠、培根、火腿等加工类食物。#地中海饮食#
