爱下厨的大叔大叔家的小吃系列：咖啡坚果脆饼，酥脆可口，味道浓郁，家人爱吃！最近大叔翻美食杂志，发现一款“意式脆饼”，听着名字还挺洋气的，大叔试着做了一次，刚开始入口脆脆的，味道不特别突出，然后渐渐的坚果香开始释放，巧克力味儿逐渐浓郁，一块下肚，不自觉开始拿下一块，用老曲的话说那就是“完全停不下来”。记得大叔小时候特别喜欢吃那种脆脆的面包片，烤完晾晾后配着茶或者咖啡，蘸着牛奶的时候，一口咬下去还有果仁葡萄干，这款咖啡坚果意式脆饼，你们要不要尝尝？咖啡坚果意式脆饼这个用糖量，饼干本身几乎尝不出甜味，都是燕麦和面香，几乎是咸味饼干的味道，全靠果干的甜度。经过烘烤，核桃里的油脂也会滋润到饼干里。最好用核桃、山核桃、腰果、夏威夷果等含油量较大的坚果。杏仁、瓜子会相对较干一些。如果说以前的意式脆饼是干的口感，加了燕麦后，是粗干，谁让燕麦的粗粮呢，如果想酥脆的口感，就多多放油。如果不偷懒的，可以先把燕麦片打成粉，口感会跟细腻些，建议搭配咖啡、牛奶、水果一起食用。今天大叔下厨房教你做咖啡坚果脆饼，希望你吃得开心~低筋面粉g、纯黑咖啡粉4g、核桃30g、泡打粉1小勺、鸡蛋1只、牛奶1.5大勺、细砂糖65g、盐1g、杏仁30g1、首先把核桃和杏仁先入烤箱用度温度烤10分钟让其香酥，鸡蛋加糖和盐搅拌至糖和盐融化，原料都混合均匀即可；2、然后筛低筋面粉、咖啡粉、泡打粉等粉类混合，并用刮刀把蛋液和粉类拌匀，加入烤箱的核桃和杏仁，用手把所有原料捏成面团，放在袋子里醒十分钟即可；3、最后取出面团手上拍上少许粉，把面团捏成半拱的长条形，预热烤箱度，放中层烤焙20分钟，取出烤好的面胚放凉，用刀切成1厘米宽面饼，把切面朝上，入烤箱继续用度烤焙10分钟即可上桌开吃啦~酥脆可口，味道浓郁的咖啡坚果脆饼就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~大叔小提示1、坚果的种类不限制，喜欢什么放什么，如果不喜欢吃太脆的口感，烘烤时间可以减短；2、喜欢甜味的，可以在干性材料量加50克红糖/椰花糖，完全去掉油也可以，口感会更干些。还有更多美食等你呢~大叔家的客家菜：自制油豆腐，鲜嫩味美，简单易做，家人爱吃！大叔家的家常菜：三色蒸蛋，咸香软糯，简单易做，家人爱吃！下方留言处可以分享你们喜欢的美食哦~吃完记得回来点个赞哦！
