鸡蛋常被看作价格最为低廉的肉类，虽然价格不高，但是鸡蛋中的营养物质含量丝毫不逊色于肉类，因此也被当作早餐的最佳选择。但是在民间流传着一种说法，鸡蛋中由于胆固醇含量较高，不适宜高血脂患者食用，那么，高血脂真的与鸡蛋无缘吗？高血脂人群吃什么可以平稳血脂呢？在此之前，我们需要先了解一下什么是高血脂。
高血脂到底是一种什么病。
高血脂在医学上指血脂异常，一般指血浆中的甘油三酯、胆固醇或低密度脂蛋白含量较高，简单来说就是血液中的有害脂质成分升高，导致血脂升高高于正常值，造成血液流动速率降低、血管粘稠现象的产生。高血脂如果不干预治疗，会引发动脉粥样硬化等心血管疾病。该种疾病的患病率随着年龄的增长而随之增高，发病高峰年龄段为50岁到70岁，但是如今呈年轻化趋势发展。
高血脂患者能吃鸡蛋吗？
由于高血脂的一种表现为胆固醇含量较高，而鸡蛋中含有丰富的胆固醇，因此有人认为高血脂患者应该远离鸡蛋，以防摄入胆固醇较多，影响到血脂的平稳。这种说法并不是没有道理，但是也并不全对。
人不能因噎废食，同样不能因为担心胆固醇升高，就阻止对于营养物质的摄入，这样反而会导致机体免疫力的下降，因此，对于高血脂患者来说是可以吃鸡蛋的，但是考虑到鸡蛋中确实含有大量的胆固醇，所以一天吃一个鸡蛋最佳。这样鸡蛋中的蛋白质能够增强人体免疫系统的发育，其中的微量元素还能够满足人体需求，又不至于因为胆固醇过高，影响到血脂平稳。
高血脂患者吃什么能够平稳血脂。
由于高血脂患者的血管较为粘稠，而日常的进食过程又与血管健康息息相关，所以对于高血脂患者来说，注重日常饮食习惯尤为重要。
1.少吃油腻的食物。
高血脂患者的血管中血液流通较为缓慢，在这个时候如果食用大量油腻的食物，如肥肉、猪油等，会导致身体摄入的饱和脂肪酸过多，大量的脂肪堆积在血管内壁上，无法被及时有效地排出，就会增加血管的黏稠度，甚至造成血管的堵塞，因此，在日常饮食过程中，高血脂患者注重饮食的清淡，拒绝油腻。
2.多吃苹果。
苹果是最为常见的水果，也是最容易被人忽略的降脂果。苹果中含有一种水溶性膳食纤维，就是果酸，果酸能与人体内的胆汁酸进行结合，吸收多余的胆固醇和甘油三酯，并且助其顺利排出体外。而且苹果在分解过程中产生的乙酸，也能对胆固醇和甘油三酯的分解起到一定的推动作用，因此，血脂高的人群不妨在日常生活中多吃一些苹果，美容养颜还降脂。
3.多吃燕麦。
血脂高的人群不妨将燕麦片作为早餐进行食用，不仅能够增强肠胃蠕动过程，加速新陈代谢速率，还能够起到一定的降脂作用。这是因为燕麦中含有可溶性膳食纤维，而该种物质能够形成一道屏障，阻隔人体对于糖类和脂肪的吸收，从而达到调节血糖血脂的效果，而且燕麦中的可溶性膳食纤维，还能够对心脑血管疾病起到一定的预防作用，因此，是高血脂人群的不二选择。
对于高血脂人群来说，养成一个科学健康的饮食习惯尤其重要，不必畏手畏脚不敢食用，在进食过程中，注意控制身体内摄入油脂、胆固醇的多少，多吃一些清理血管的食物，同样能够保持血脂的平稳，而因为惧怕血脂升高刻意节食，反而会影响到身体对于营养物质等的正常摄入，不利于身体长久健康的发展。