燕麦则是全蛋白食物，蛋白质含量在禾谷类粮食中居首位。
由于富含赖氨酸，吃燕麦可以弥补中国膳食结构所导致的“赖氨酸缺乏症”。
前段时间我们在办公室试吃了春山喜食的坚果，和蒙北的燕麦，很 的两款食物，我把它们推荐给你。—春山喜食坚果—选坚果其实很有讲究。我自己一般会选择原味，没有裹糖层或盐焗，没有人工添加剂的。除了从更健康的角度出发外，这种坚果没有调料的掩盖，反而更能体现出坚果自身天然的香气。并且这样的坚果好不好，是否新鲜，一尝就知道。春山喜食的坚果低糖、低脂、低GI（血糖生成指数），没有各种人工添加剂，正好在我的点上。除了口味，还有一点很容易被大家忽视，就是加工方式。之前也吃过其他品牌金*酥脆的坚果，吃起来很爽，干香酥脆，但吃多了容易上火。做过功课才知道，那些坚果都是高温油炸过的，好吃一时爽，却容易摄入很多额外的热量。更别说炸过的坚果中，很多蛋白质、维生素都在高温下变质了。而低温焙烤的坚果，能保留果仁更多的营养成分，并激发出果仁自然的甜香，吃多了也不上火。这种焙烤方式对果仁的要求也很高，没那么优质、侥幸入选的果仁在这一环节就会扛不住被刷下来。春山喜食的坚果，坚持用℃低温焙烤，吃起来口感清脆，有着淡淡的香甜和健康的气息。烘焙腰果仁这次我们挑选了春山喜食家的两款明星产品：烘焙腰果仁和扁桃仁。他家的腰果仁是一个个米白色的“大胖小子”。出于安全性和口感考虑，春山喜食还专门去掉了外面的紫衣。“壮实”的个头单独看不明显，拿手边的坚果和它一对比，简直相形见绌。这些“胖小子”全部来自越南，选取最当季的腰果，是自然成熟的新鲜高品质“白整仁”。“白整仁”是一种鉴别好腰果的方法。将果仁掰开，里面颜色偏白，果粒完整不碎的就是“白整仁”。这样的腰果经过手工层层筛选，颗粒饱满壮实，味道香浓，回味清甜，大小均匀。简直跟选女团有得一拼呀哈哈~腰果吃起来是自然的清甜味，不腻口，也不摄入额外的油脂，吃完后“唇齿留香”~一样出色的，还有他家的扁桃仁！烘焙扁桃仁春山喜食的扁桃仁，从小沐浴在加州阳光下自然成熟，个个颗粒饱满完整。精挑细选的大颗果仁，平均单粒克重就有1.29-1.42克。为了排除食物中常有的农药残留、重金属残留等隐患，这些坚果都经过了专业检验机构排查，称得上真正的安全健康。比较特别的是，春山喜食的扁桃仁看上去比较“粗糙”，也不如很多扁桃仁表皮金*。这恰恰是因为低温焙烤下扁桃仁自然形成的栗色，没有高温油炸或者抛了光的金*铮亮。这样做出来的扁桃仁，吃起来比很多好看的扁桃仁更香醇。关于坚果每天要吃多少，营养学家贾梅（春山喜食的首席营养学家、联合国儿基会健康营养顾问、中国营养学会首批注册营养师）说——一般来说每天10克左右比较合适，比如扁桃仁8-10颗，腰果仁6-8颗，带壳核桃2-3个就可以了~除了开盒即食和做燕麦坚果早餐，大家还可以用它们来拌沙拉、做甜品呀……糙米家团购春山喜食低温烘焙坚果星球价：69.6元/罐活动时间：8月10日~8月16日??点击图片即可购买—蒙北燕麦—年2月10日美国时代杂志发布全球十大健康食物中，燕麦名列第五位。国内的权威媒体也发布健康食物榜单，燕麦也是 上榜的谷类。我想要做出营养价值 的燕麦，为国人的健康出一分力。
——by李刚岭
说起蒙北燕麦，不得不先讲讲它背后的故事。七年前，蒙北燕麦的创始人李刚岭带着几千万的身家，开始了种植燕麦的尝试。
当问到为什么选择燕麦时，他说早年的工医院，见到了太多的生死离别。
一次偶然的机会他察觉燕麦这种功能性的食物在中国人的饮食结构中占比却非常低。
“如果干成了，就是一场改变国人健康饮食习惯的革命！”
为了种出全世界 的燕麦
别人都叫他“李傻子”
从一开始，李刚岭就想种出完全不施化肥和农药的燕麦。他几乎走遍了全球的燕麦种植源头，但一直没有发现合适的场地和愿意严格执行他要求的厂家。李刚岭是马拉松爱好者，至今已经拿下50多块马拉松奖牌
年6月30日，铁木真草原马拉松，让李刚岭的燕麦梦想有了一个非常重要的起步。这是他 次来到位于中蒙边境的锡林郭勒西乌珠穆沁旗，四个多小时的赛程结束后，他来不及喘上一口气，就迫不及待地奔回刚刚路过的燕麦田。“就是这里了。”种植基地远离城市污染，生态环境
他承包下多亩草原耕地，并从世界上多种燕麦品种中，选用多年种植历史的古老裸燕麦品种开始种植，并每年种植自己的自留种。
“完全就是野蛮生长：不洒农药，不施化肥，不除草，不人工灌溉（雪水雨水自然浇灌），不干扰燕麦任其自然生长，撒上种子只等成熟收割就可以了。”
但到了收割的那一天，燕麦田里布满杂草，颗粒无收。
蒙北燕麦种植地实拍年，他干脆将燕麦地面积扩大了一倍。燕麦播种方式改为交叉种植，目的是为了让草无空隙生长。然而，这一年，他的杂草地也从多亩变成了多亩。
“别人都开始骂我李傻子，投资也打了水漂。”
年，别人眼中不撞南墙不死心的“李傻子”又把麦田面积扩大到亩，再用一种新的种植尝试，让燕麦和野草的相互牵制中寻找平衡。
这一次，他成功了。
用2年时间研发新技术
不让燕麦片丢失营养和口感
解决了最基础的原材料，加工环节李刚岭也丝毫不让步。他想要燕麦片在口感 的同时，不加任何的添加剂。
“常规的加工方式，是采用度上下高温熟化生产设备来加工燕麦片，但这样燕麦所富含的营养流失非常多，口感也会因此减分。”
“傻子精神”再次上线。
李刚岭用了2年的时间，实验了5吨多的燕麦，研发出一种超低温保全营养新技术，保留燕麦原有的36种营养成分，达到易溶解的同时，保留麦片的天然原味和软糯口感。
的燕麦片
因为 的种植方式和毫无添加剂的后期处理，蒙北麦片无论面对外界何种挑剔的检测都能有完美表现。
草甘磷是除草剂中的化学成分，蒙北燕麦中从未检测出它。
回头客说
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