核心提示：医学研究发现，燕麦中的 成分能够减少胃肠道对糖分的吸收，从而起到降糖作用。
1、燕麦
食物简介：我国是燕麦的原产地之一，内蒙古武川县是世界燕麦发源地之一，被誉为中国的“燕麦故乡”。
营养价值：燕麦中蛋白质的 酸组成比较全面，人体必需的8种 酸含量均居首位。燕麦能够降低胆固醇，对脂肪肝、糖尿病、便秘等均有辅助治疗作用。
降糖原理：医学研究发现，燕麦中的 成分能够减少胃肠道对糖分的吸收，从而起到降糖作用。
年7月至10月，历时天的时间，有96.5%的人餐前餐后血糖、糖化血红蛋白、脂肪肝以及胰岛细胞的修复能力等均得以改善。全世界首次用一种粮食去干预糖尿病，并取得了丰硕的成果。
食用方法：一般来说，煮的燕麦片营养比冲的要好，其中需要煮较长时间的燕麦粒 。
现在超市里最多的是所谓的“速溶营养麦片”，其实它根本不能算作“燕麦家族”成员。因为其中的燕麦成分很少，糖分、奶精等添加剂却很多，不仅增加了额外热量，还不利于健康， 少吃。
还有一种是人们喜爱的“免煮”燕麦片，这种燕麦片是将燕麦经过烘烤等工序处理以后，打碎成小片。这样的燕麦片用开水冲泡三五分钟就能吃了。这种燕麦片成分大多是纯燕麦，但经过加工以后，其营养成分(特别是可溶性膳食纤维)会损失一些。
除了“免煮”的，还有一种“快熟”燕麦片，它与“免煮”麦片的不同之处在于，燕麦粒没有打碎，而是直接切成薄片。所以，这种燕麦片是需要烹煮的，但因为也经过烘烤，所以烹调时间比生燕麦要短。这种燕麦片一般没有添加物，比免煮的更为健康一些，但因为经过加工，营养也会损失一点。
营养 的是原汁原味的燕麦粒，口感也 。把生燕麦先用冷水泡上30分钟，再和米饭一起煮，煮出来的饭很有嚼头。
2、山药
食物简介：“怀山药”曾在年巴拿马万国博览会上展出，遂蜚声中外，历年来向英、美等十多个国家和地区出口。《本草纲目》说它有补中益气、强筋健脾等功效。
营养价值：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。山药还含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于辅助治疗糖尿病，是糖尿病患者的食疗佳品。黏液蛋白还能有效阻止血脂在血管壁上沉积，从而预防心脑血管疾病。
降糖原理：现代药理研究表明，山药具有降血糖的作用。山药中的黏滑成分是由黏蛋白形成的，黏蛋白能包裹肠内的其他食物，使糖分被缓慢地吸收。这一作用能抑制餐后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，从而使血糖得到较好的调控。
用山药辅助治疗糖尿病，古今医家均很重视。近代 中医施今墨，生前也喜用山药治疗糖尿病。施老曾介绍：“山药伍*芪，苍术配玄参，一阴一阳，一脾一肾，应用于治疗糖尿病，可有降低血糖减除尿糖之功。”对于糖尿病患者来说，可以将其融入与糖尿病抗争的日常膳食中去，坚持长期服食，可取得良好的效果。
食用方法：可以用*芪和山药一起煮粥，两者配伍降糖效果更好。具体做法是：准备*芪30克、山药60克，将*芪煮汁毫升，去渣，一同加入五谷豆浆机中，熬制成粥。每天服用1~2次即可，适用于患糖尿病日久、脾肾虚弱的患者。
3、大蒜
食物简介：李时珍在《本草纲目》中记载：“大蒜，其气熏烈，通五腑，达诸窍，祛寒湿，辟邪恶，消痈肿，化积食，此其功也”。
营养价值：研究证实，大蒜具有良好的杀菌、抗病*、抗炎、抗肿瘤、降血脂、保护血管、保肝等作用。近年来发现，大蒜有很好的降血糖作用。
降糖原理：研究证实，生食大蒜可促进胰岛素的分泌，增强组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。
食用方法：专家认为，大蒜之所以能有这么出色的功效，是因为它含有的蒜氨酸和蒜酶，一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，形成一种没有颜色的油滑液体——大蒜素，从而发挥更好的作用。所以，食用大蒜 捣碎成泥，并且要先放10~15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
大蒜不仅怕热，也怕咸，遇咸就会失去作用。所以，吃蒜时要低盐饮食。需要注意的是，吃大蒜不要吃得太多，吃多了对肠胃和眼睛不好，每天1次或隔天1次即可，每次吃2～3瓣。
4、肉桂
食物简介：肉桂，又名玉桂、牡桂、玉树、中国桂皮，为樟科植物肉桂的干燥树皮。其味芳香，可作香料，可烹调肉类以除腥，或加在咖啡、蛋糕、果酱、水果派中。
营养价值：肉桂最早记载于《神农本草经》，为临床常用的温里药。肉桂性味辛、甘、大热，归肾、脾、心、肝经，具有散寒止痛、活血通经等功效。现代医学研究表明，具有消炎杀菌、抗病*、抗溃疡、抗癌和壮阳的作用。
降糖原理：研究发现，肉桂能够促进胰岛素的分泌，并能够清除血液中的胆固醇，有助于降血糖、降血脂，特别是能够降低餐后血糖。
amp;lt;spanstyle=amp;quot;font-size:18px;amp;quot;amp;gt;amp;amp;amp;amp;amp;lt;IFRAMESRC=amp;amp;amp;amp;quot; 美国农业部的一份研究报告指出，肉桂粉所含的某种成分能使糖的分解速度加快20倍。加利福尼亚大学、艾奥瓦州立大学和美国农业部科学家进行的细胞分子学研究发现，能增强胰岛素的作用，在防治糖尿病方面具有应用价值。美国人类营养研究中心的一项研究发现，2型糖尿病患者每天食用1~6克肉桂，40天后他们的空腹血糖、胆固醇和 三酯都明显降低。
但是，能否通过食用肉桂来降低血糖，还需要医生结合患者的体质全面考虑，2型糖尿病患者每天摄入量不宜超过4克。在食用过程中，患者应密切监测血糖，如果发生低血糖，要减少肉桂的用量，而不要随意减少降糖药物的剂量，并且要定期检查肝肾功能。需要注意的是，中医认为肉桂辛甘大热，易伤阴助火，不适合有咽干、面红目赤、便秘、舌红苔*等症状的糖尿病患者，痰热咳嗽、风热感冒、有出血倾向者及孕妇也不宜食用。
食用方法：肉桂的吃法很多，除了药用，也可制作肉桂茶。将2匙干燥的肉桂粉倒入1杯开水，浸泡约10分钟后过滤即可，添加适量的蜂蜜口感会更好。寒冷的冬季喝一杯肉桂茶，能够温暖全身、温经通络。
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