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糖小饼Halloween
食材
可做10个
即食燕麦片
g
中筋面粉
g
高筋面粉
50g
泡打粉
2g
小苏打
2g
盐
2g
发酵*油
g
红糖
15g
*糖
70g
白砂糖
30g
熟透香蕉
2根（净重g）
牛奶巧克力
50g
黑巧克力
50g
步骤
①*油、盐和糖（红糖、*糖、白砂糖）称好分量，放在一个碗中。红糖和*糖的质地有点像绵白糖的湿湿的感觉。
②熟透的香蕉比较甜，去皮后压成泥备用。
③将步骤①的混合加热至*油融化，拌匀（加热的话，我就用的微波炉叮了几十秒，水浴加热什么的，也都可以）。为了调节口感，我在这一步是故意不打发的，你也可以根据喜好，改成*油室温软化后打发。
④将香蕉泥加进步骤③的混合物中，搅拌均匀。
⑤筛入所有粉类（中筋面粉、高筋面粉、泡打粉、小苏打），加入燕麦片搅匀。
⑥继续加入切成小块的牛奶巧克力和黑巧克力，拌匀。
⑦全部拌好以后，放入冰箱冷藏24小时。烘烤之前从冰箱取出，分成10份，搓成球形（冷藏过后，*油凝固会变得比较硬，燕麦片也充分吸收了水分，这时就很好搓成球状）。如果要刚拌完就烘烤的话，可以用勺子把面糊挖到烤盘上（冷藏并不只是为了便于操作，更重要的是这段时间内各种材料的风味互相融合，让味道更好）。
⑧送入预热好℃的烤箱，中上层烤18分钟即可。
⑨刚出炉的时候掰开软饼，巧克力还是融化状态的，晾凉后会凝固。
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