我喜欢鸡蛋，但每天吃鸡蛋感觉太沉重了。我喜欢新鲜的面包，但吐司并不是天天吃都好吃。大多数谷物都富含糖分，将它们与冷牛奶或酸奶一起食用可以冷却消化——这在中医中是不允许的。冰沙和果汁也是如此——每天喝太多对消化来说太凉了。然后是燕麦。我一直很喜欢粥。感觉就像一个滋养温暖的大拥抱。唯一的问题是，每次吃粥的时候，我都觉得头昏眼花，脑袋有点晕，消化也不太好。
也就是说，直到我实施了很久以前在莎莉·法伦(SallyFallon)的《营养传统》(NourishingTraditions)中读到的东西，并开始在煮粥之前浸泡燕麦。它彻底改变了我的世界！几个月来，我真的很期待早餐！当我吃我的粥时，我不仅感觉很好，而且还能让我几个小时都保持饱腹感！
为什么要泡燕麦燕麦和其他谷物是种子。种子应该在相对未消化的情况下通过消化系统，因此它们可以种植和生长。为了使这成为可能，它们中含有一些抗营养素，使它们难以消化，并阻碍消化系统中的活性酶活性。浸泡的谷物开始发芽过程，使酶抑制剂变得不必要，并使我们的身体更容易接触到它们。燕麦中的主要抗营养物质之一是植酸，它与消化道中的镁、钙、铁和锌等矿物质结合，并抑制重要的消化酶，使它们更难消化。因此，即使您在吃了未浸泡的燕麦后感觉良好，我仍然强烈建议您浸泡它们。
从中医角度看燕麦燕麦的热量性质对身体变暖是中性的。其味甘微苦，属脾胃消化器官，又与地相有关，特别滋补消化，也属地相。
传统上认为燕麦可以舒缓和恢复神经和生殖系统。它们补气血，强筋骨，祛湿。
这使得燕麦几乎适合所有人。老实说，我们中的大多数人都过度劳累而休息不够，因此大多数人（尤其是女性）都存在性虚。因此，对我们大多数人来说，早上第一件事就是增强气血。
正如我在上面简要提到的，生冷食物在中医中是有点禁忌的。这是因为通过食用这些食物，您的胃不仅要进行消化食物的工作，还必须在消化之前加热这些食物。胃需要做的工作越多，身体使用的气就越多，从长远来看，气会降温并削弱消化，导致腹胀、IBS或营养吸收不良。这就是为什么粥是一种很好的早餐选择。它是煮熟的和温暖的，通过浸泡和煮燕麦，它们非常容易消化，所以它们对消化系统的作用很小。
如何浸泡和煮燕麦下面的食谱是我推荐给我的很多病人的，到目前为止，每个过去对燕麦有问题并尝试过这个的人都取得了很好的效果——不再有臃肿、不适、头晕……而且很开心满肚子！
在你睡觉之前首先放置大约。每人1大把燕麦片（不是即食燕麦片，是预先煮好的）/放入锅中。添加室温或更热的过滤水以覆盖。添加?茶匙以下任何物质：苹果醋、柠檬汁、克非尔、乳清或酸奶（添加到燕麦中的酸性液体有助于打破它们与矿物质形成的结合）。让它在室温下在炉子上浸泡一整夜。
在早晨燕麦会吸收很多液体，所以现在是时候加入牛奶或水来覆盖（坚果/大豆/牛奶——取决于你的喜好）。添加?-1汤匙您选择的脂肪（酥油、黄油、椰子油等）。这有助于吸收任何脂溶性维生素，并且是矿物质吸收的催化剂。脂肪还有助于增加饱腹感，让您更长时间保持饱腹感。
煮沸，然后用小火慢炖约5分钟或直到达到所需的稠度，同时搅拌。在此阶段或烹饪结束时，您可以添加任何您喜欢的粥。我经常让我的很简单，加入枸杞和少许枫糖浆，但这里的选择真的无穷无尽。
为额外的健康而添加的一些想法：
粉状胶原蛋白、明胶或骨汤以造血
如果你觉得自己感冒了，可以吃葱和大蒜
红枣鲜姜助消化枸杞造血
我很想听听你如何使用这个食谱——尤其是那些过去对燕麦有问题的人。并请分享您在燕麦上搭配的美味组合！