我们的生活水平在不断的提高，经济也在向前发展，很多的日常饮食，被商家做成了各式各样吸引人的造型，色泽更是让人眼花缭乱，不过这都是为了引起人们的食欲，让人们有更多的选择权。
可是，随着社会发展，有一部分人，越来越喜欢吃粗粮，很多人都觉得吃粗粮更健康，现在市面上的食物，大多都是加工食品，半加工食品，还有添加了防腐剂，色素之类的化学物质。所以，相较而言，粗粮成为了人们健康的首选。
粗粮粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮种类多样，营养价值高，各种粗粮所含的营养素各有所长。粗粮加工过程简单，保存了许多细粮中没有的营养成分。
粗粮的功效1、补充维生素。粗粮中富含维生素，目前较多食物会过度加工而变成细粮，在此过程中会流失、破坏较多维生素，但粗粮可以更好地保留食物本身含有的维生素。
2、促进排便。粗粮中含有大量纤维素，可以起到促进胃肠蠕动的作用，使排便增加。
3、养心安神。现代社会很多人都有心神不宁、易烦躁、失眠等困扰，不少五谷杂粮都可以解决这些问题，如小麦，中医认为它能养心气、去烦躁，还能缓解更年期综合征，莲子能清心火，去肝火，百合能清心润肺，安神定志，对缓解失眠非常有效。
4、排毒美容。平时人们多吃一些粗粮，还能起到排毒美容的重要作用。
因为粗粮中含有大量的植物纤维，这些植物纤维进入人体后是不会被消化的，它能促进肠道蠕动加快，肠道中有害物质排出，可防止这些有害物质对人类皮肤产生伤害，经常食用会让肤质慢慢变好。
5、预防肥胖。吃了粗粮之后，因为粗粮中含有丰富的膳食纤维，当膳食纤维被吸收之后，它和水一起消化之后就会增大体积，从而让人感觉到有饱腹感，这样一来就可以帮助我们吃得更多，从而起到预防肥胖的作用。
所以平时多吃粗粮既可以帮助消化，也可以控制体重达到减肥的目的。
6、防癌。五谷杂粮中的豆类食品中富含蛋白质、氨基酸和维生素B等，具有抗癌的作用。
而维生素A有助于人体内细胞分裂，预防癌细胞形成，再者丰富的膳食纤维，可缩短废物在肠道中停留的时间、以减少致癌物质和肠道黏膜的几率，有利于防止便秘和结肠癌的产生。所以常吃可预防肿瘤病变。
“伪粗粮”伤血管，关于粗粮误区你了解多少？1、粗粮中添加糖
粗粮馒头、粗粮窝窝头等粗杂粮制品，颇受老百姓的欢迎。只不过这些粗杂粮制品在制作过程中可能会添加糖，爱吃甜是人类的天性，丝丝甜味也会让小孩爱上粗杂粮食品。
只不过糖，也是一种纯能量食物，1克糖也会产生4千卡的热量。糖吃多了，小孩可能会出现蛀牙和肥胖，成年人可能会引起血压、血糖出现问题。至于肥胖，也可能会找上门来。
2、只要吃粗粮就有益健康
粗粮虽好，但也要注意加工方式。过于精细化的粗粮加工方式，会使粗粮优势不再。粗粮细做确实可以改善口感，但粗粮的营养元素多存在于皮中，如果去皮磨粉，就和精制米面没什么区别了。
更别提再加入过量的油和糖，这些操作都会让粗粮的营养价值大打折扣。
3、品种越多越好
很多吃惯了精细米面的人，一开始吃杂粮饭会觉得“难以下咽”。杂粮米的种类越多，口感越复杂，还有可能吃到夹生米。建议一次加2种杂粮米就够了，下一餐再换2种，增加饮食多样性。
除了小米之外，其他的杂粮米吸水速度很慢，直接和大米一起放电饭锅煮当然不行。需要提前浸泡杂粮米，至少浸泡3小时再煮。如果浸泡时间更长，可以放在冰箱里。等它们吸饱水之后，煮起来就比较容易了。建议用电饭锅的杂粮模式，或者高压锅。
4、所有人都适合吃粗粮
事实上，老人、儿童和胃肠功能较弱的人不宜多吃粗粮.以免引起腹胀、消化不良。可以粗粮细做.比如熬粥、蒸糕等。另外，要结合体质选粗粮,比如,高血糖、高血脂人群适合吃燕麦和豆类,消化功能不好的人可以吃小米粥，贫血的人适合吃黑米。
哪些食物是伪粗粮？1、杂粮馒头
杂粮馒头例如紫薯馒头、玉米面馒头、窝窝头等，有些商家为了让所谓的“杂粮馒头”更受欢迎，就会在里面添加丰富口感的糖，让颜色更诱人的食品色素，让口感更好的细粮。虽然里面含有粗粮，但确实不折不扣的“伪粗粮”。2、全麦面包非粗粮
市面上总能轻易见到的号称“粗粮”的全麦面包，其实也是一种常见的“伪粗粮”。这些被称之为“全麦面包”的食物，口感细腻并且颜色偏白。全麦制成的面包颜色是偏深褐色的，而且食用起来的口感是非常的粗糙的。
市面上的全麦面包通常是添加了细粮中的小麦粉制作而成。甚至有一些全麦面包中几乎没有全麦粉。这种面包就和普通的面包一样，没有全麦面包中所含有的营养物质。千万不要把其当做粗粮的一种来进行食用。
3、粗粮饼干、谷物饮料
也有很多打着粗粮饼干，有助于减肥瘦身的食物，其实这些饼干口感酥脆，而且不粗糙特别爽滑。
这是因为商家在制作过程当中，也会加入大量的饱和脂肪酸以及反式脂肪酸，来提升口感，这就导致粗粮饼干，当中的脂肪热量要比普通饼干还要高，所以在吃的时候一定要控制好用量。
4、燕麦片
多数超市货架上摆满了种类繁多的麦片，如水果、即食和酸奶麦片等，简直让人们停不下来。然而在制作过程中会有大量营养物质流失，再加上为能迎合群众的口味而添加太多糖精以及奶精等添加剂。
对人们来说最好选择粗加工麦片，如燕麦粒或生燕麦片等，能最大程度保留燕麦中的营养成分。