一、功能和作用
黑米燕麦粥结合了黑米和燕麦的营养，具有补血养心、降胆固醇、促进肠道蠕动等多重功效。黑米富含花青素、膳食纤维和多种矿物质，有助于抗氧化、降低胆固醇、促进肠道蠕动。燕麦含有丰富的β-葡聚糖和膳食纤维，有助于降胆固醇、稳定血糖、增加饱腹感。
二、配方
以下为一个2-3人份的黑米燕麦粥配方：
黑米g
燕麦50g
清水ml
冰糖适量（可选）
三、配料表和制作过程
配料表:
黑米：富含花青素、膳食纤维和多种矿物质，有助于抗氧化、降低胆固醇。
燕麦：含有β-葡聚糖和膳食纤维，有助于降胆固醇、稳定血糖、增加饱腹感。
制作过程:
(1)将黑米和燕麦提前2小时浸泡，使其充分吸水膨胀。(2)将浸泡好的黑米和燕麦放入砂锅中，加入ml清水。(3)大火煮沸后转小火，煮40分钟，直至所有材料软烂。(4)根据个人口味，可以适量加入冰糖调味，再煮5分钟至糖完全溶解。(5)关火，盛出放至微热即可食用。
四、制作过程中需要注意的地方
材料的浸泡：黑米和燕麦较难煮烂，因此需要提前浸泡，使其充分吸水膨胀，煮出来的粥才会更加浓稠。
火候掌握：煮粥时应先用大火煮沸，再转小火慢煮，这样可以使粥更加浓稠、口感更好。同时要注意避免溢锅。
调味选择：可以根据个人口味选择冰糖调味。冰糖具有润肺滋阴的效果。也可以不加糖，保持粥的原汁原味。若有需要，可以在粥快煮好时加入一些红枣或桂圆增加营养价值。
水量掌握：煮粥时应根据材料的吸水性适量调整水量，避免粥过稠或过稀。如果需要更浓稠的口感，可以适当减少水量；反之，则可以增加水量。
搅拌：在煮粥的过程中适时搅拌，防止粘锅和糊底，同时也有助于粥的均匀受热和口感。
食用温度：粥煮好后，建议放至微热再食用，以免烫伤口腔和消化道。过烫的粥也可能影响味道和口感。
搭配其他食物：此粥可以单独食用，也可以搭配其他食物如鸡蛋、面包等作为早餐或晚餐的一部分，以提供更全面的营养。
五、对哪些健康病症有缓解帮助的作用
补血养心：适合血虚气弱的人群，如面色苍白、心悸怔忡等症状。黑米中的铁元素有助于促进血液生成。
降胆固醇：对于高血脂和高胆固醇的人群有一定的缓解作用。黑米和燕麦中的膳食纤维有助于降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
促进肠道蠕动：对于便秘和肠道功能不佳的人群有一定的缓解作用。黑米和燕麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善消化功能。
稳定血糖：燕麦中的β-葡聚糖有助于稳定血糖水平，对于糖尿病患者有一定的帮助作用。
增加饱腹感：燕麦中的膳食纤维有助于增加饱腹感，对于控制饮食和减肥有一定的帮助作用。
抗氧化：黑米中的花青素具有抗氧化作用，有助于延缓衰老、抵抗疾病。
六、提示：食疗方虽有一定的保健和干预治疗作用，但是还得根据每个人的体质对症调理，并不能直接代替药物治疗。在食疗的同时，应根据个人体质和病症情况，结合医生意见进行对症治疗。