燕麦，是一种十分健康的谷类，它被《时代》杂志评出的“十大健康食品”唯一入选的谷类。因燕麦营养价值丰富，市场上可以看到很多品种的燕麦，这里要提醒大家的是，最营养的燕麦是整粒未经过加工的生燕麦，营养价值最差的就是即食燕麦，大家千万不要选错了。把燕麦当早餐吃，会有5个好处不请自来好处一：降血糖秋季，很多地方都有贴秋膘的习俗。胡乱贴秋膘当心血糖失控，若是想平稳血糖，可以在早餐的时，把燕麦列入到主食中，因为燕麦米中的亚油酸，能够帮助降血糖，膳食纤维还能延缓餐后血糖上升的速度，用燕麦煮粥，越粘稠平稳血糖的效果就越好。秋季，很多地方都有贴秋膘的习俗。胡乱贴秋膘当心血糖失控，若是想平稳血糖，可以在早餐的时，把燕麦列入到主食中，因为燕麦米中的亚油酸，能够帮助降血糖，膳食纤维还能延缓餐后血糖上升的速度，用燕麦煮粥，越粘稠平稳血糖的效果就越好。好处二：降血脂秋季，高脂肪高热量的食物吃多了，身体脂肪超标，会引发肥胖、高血脂、脂肪肝等代谢疾病。若是在早餐时，坚持食用燕麦，则可以有效得控制血脂升高，帮助降低胆固醇，预防动脉硬化。好处三：提高免疫力立秋之后，空气干燥，昼夜温差大，抵抗力差的人就很容易出现感冒、咳嗽、哮喘等疾病。燕麦丰富的营养价值丰富，含有β-葡聚糖、蛋白质、氨基酸、矿物质、膳食纤维、维生素等都是人体细胞更新必须的营养素。每天吃点燕麦能够有效提高人体抗细菌、抗氧化的能力，增加人体的免疫力，无论是老人还是小孩都非常适合。好处四：缓解便秘大鱼大肉吃多了，饮水少了导致消化不良，便秘就很容易发生。燕麦还有丰富的膳食纤维，经常食用能够帮助肠胃消化，滋养肠道，维持人体的正常代谢，帮你远离便秘，同时对预防肠癌也有一定的帮助。好处五：延缓衰老燕麦含有人体必需氨基酸，维生素，β葡聚糖、大量不饱和脂肪酸都具有抗氧化的功效，能有效预防氧自由基对细胞的破坏，增强细胞的更新速度。若是能经常食用，则能有效增加肌肤活性，延缓肌肤衰老，还能减少皱纹色斑，增强肌肤的抵抗力。早餐时，用燕麦做好两个搭配，缓解便秘、稳定血糖、血脂，早知好搭配一：牛奶燕麦粥材料：牛奶毫升，燕麦40克牛奶含有非常优质的蛋白质，和钙，对儿童健康具有很大的好处。燕麦麦含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有能防骨质疏松，非常适合老年人。两者搭配，既可以补充蛋白质，又能降低血脂，平稳血糖，还能促进消化和吸收，适合多种人群。做法：燕麦清洗干净，浸泡半小时，放入锅中，大火煮开，在用小火煮至燕麦变得黏稠，然后再加入牛奶即可。搭配二：燕麦山药粥材料：燕麦40克，铁棍山药1根山药是秋季最佳滋补食品，具有很好的补中、益气、养血作用。其丰富的营养成分，能提高身体的免疫力，同时又能保护血管，降低血脂、平稳血糖，修复胃黏膜。山药的升糖指数要比米饭和馒头低很多，同时搭配了燕麦，营养互补，更有利于平稳餐后血糖。做法：山药削皮，洗净，切成小块。燕麦洗净提前浸泡半小时，一起放入锅中，大火煮煮沸之后换文火。等粥变得粘稠的时候才关火，在煮的过程中，要时不时搅拌一下以免粥糊底。营养师提醒：燕麦要避免长时间高温煮，否则会破坏维生素，整粒的生燕麦煮20～30分钟即可。无论是搭配牛奶，还是山药，营养都非常健康，老人、小孩都可以食用。
